第515章 做烤鸭（2 / 2）

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道。

“等爹娘你们把这些做好了，我再告诉你们怎么腌制，然后怎么烤！”苏锦说了这句话之后，见到苏山就要爬出草席了，赶紧快步走过去，将他抱起来，然后又放到了草席中间去。

苏长生和刘梅都很放心的将苏山交给了苏锦照看，他们夫妻俩则是风风火火的忙碌起来。

这段时间，可是将夫妻俩给憋坏了。

家里很多事情都有人做了，他们闲下来就觉得全身不自在。

这会儿终于有事情做了，还是赚钱的营生，夫妻俩的劲头十足。

苏长生利索的将二十只鸭子放血，然后就丢到了另一个空着的大木盆里面，此时灶房里的热水也烧好了。

一桶桶的热水提出来，对着已经死去的鸭子就烫了下去。

这烫鸭毛也是一个技术活了，有的人热水没有烫均匀。

那么一直鸭子有些毛好拔掉，有些毛就拔不掉。

所以鸭子身上的毛都要均匀的烫一烫，去毛才会快。

鸭子的毛没有了字，剩下的就是将肚子里的东西掏出来了。

烤鸭是不需要内脏的，所以内脏单独取出来存放在另一个大木盆里。

肚子里面的东西都要清洗干净，尤其是脊背那里的东西，有些腥味，逃出来再清洗干净，考出来的鸭子会更香。

等到鸭子处理好了，剩下的就是腌制了。

这一次，苏锦将苏山交给了娘亲去照看，她则是将配料的比例、腌制方法等一一的说了出来，同时还腌制了一只鸭子给她爹苏长生看。

苏长生很是认真的学习着，等到苏锦腌制好了第一只鸭子之后，他也洗干净的双手，主动跟着做了一遍。

二十只鸭子抹上了调味品和香料之后，剩下就需要时间来腌制了。

这个时候，苏锦就开始处理去了鸭内脏来！

别小瞧了这些鸭内脏，打理好了，可是一道美食了！

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