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般人能做到的。
这玫瑰肋排是没什么味道的,味道全在这酱汁上,所以这调配酱汁就是重点中的重点了,但林庭的动作太快,以至于许多宫廷厨房的厨师,都没有看出来,林庭调配的酱汁有什么特别的,林庭就将酱汁给调配好了。
酱汁调配好的时候,猪肋排也就蒸的差不多了。
林庭迅速揭开蒸锅锅盖,将一半的酱汁淋在了蒸的半熟的猪肋排上,随后再次将蒸锅给盖上。
众人这一回是看清楚了。
他们在蒸制猪肋排的工序,只淋一遍的酱汁,这是为了让玫瑰肋排上挂的酱汁浓郁一些,多次蒸的话,酱汁就会被蒸汽带走一部分,从而影响味道。
但林庭的操作,却与他们蒸制的法子不太一样,就是不知道这味道如何,如果味道比他们制作的玫瑰肋排好,那就真是学到了。
众人都是看的津津有味。
唯独顾云海陷入了沉思,他方才有全程看清楚了林庭调配酱汁的过程,林庭在酱汁的调配上,与他似乎有一些不太相同,但他一时间并不知道林庭那么做,到底有什么意义。
林庭已经在开始摆盘了,等摆盘摆完了,林庭再次揭开蒸锅,将剩下的一半酱汁淋在了蒸好的肋排上,众人只觉得一股清新的香味从玫瑰肋排上传了出来,相比起他们制作的玫瑰肋排,多了几分清新的香味……
既然这一整桌菜,都出自于顾主厨之手,那么想必对这玫瑰肋排的味道很是了解,等。
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