第268章 白玉银刀（1 / 2）

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第268章 白玉银刀

鱼羊为鲜。

华夏老祖宗在造字的时候，就知道了这个道理，可见鱼肉的好处，古人就已经知晓。

鱼肉不仅鲜嫩，而且富含蛋白质，无机盐和维生素，而且相比起其他的肉类，脂肪的含量更少，很容易被人所吸收，因此，无论在世界的哪一个角落，鱼肉都是一种不能被忽视的美味。

红山之上有红山湖，早在一个月前，林庭从海州市的一个水产公司购买了一批鱼苗，投放到了红山湖中，再用宠物饲料进行培养，一个月来，红山湖中的鱼苗已经茁壮成长，如今每一条都充满了活力，体型和重量都十分完美。

经过一番思虑，林庭决定将鱼作为这一次邀请宴会的主题。

红山农场之中，固然有各色蔬菜瓜果之类的食材，但是在华夏美食中，蔬菜瓜果一般而言却是作为配角出现的，真正的主角是鱼肉之类的存在，因此，如果说将蔬菜瓜果作为这邀请宴会的主角，未免显得逼格有些低了。

因此，林庭为了将邀请宴会的逼格提高，决定每一次邀请宴会都拥有不同的主题，这样一来，就会使得这些符号名流们对每一次邀请宴会的期待值提高，否则，即便是龙肝凤髓，吃多了也会觉得腻味不是？

恰逢红山湖的鱼成熟，因此，这一次邀请宴会的主角就是——鱼！

红山湖里的鱼都是淡水鱼，而且基本上都是非常普通和常见的鱼类，比如草鱼、鲫鱼之类的，但是，不管是再普通和常见的鱼，经过来自田园系统宠物饲料的喂养，都将发生质的变化。

众人迅速的将食盒里的食物消灭掉，进而围坐在大厅中央那一溜儿长桌上。

众人情不自禁望向长桌，只见此时此刻每一张桌子上的褐色粗瓷大碗里，都盛放着一盆洁白盈润的汤，闻味道应该是鱼汤，纯白犹如牛奶一般，芳香四溢，但粗瓷大碗里除了鱼汤和星星点点的香葱之外，便再也看不到其他东西了。

林庭坐在首座上。

“现在大家看到的是由来自红山湖的银刀鲫鱼，经过三个小时熬煮而成的鱼汤，大家可以看到，这银刀鲫鱼汤如同牛奶一般，香气扑鼻，这是因为我只选用长度在十厘米到十五厘米之间的银刀鲫鱼，这种大小的银刀鲫鱼，肉质最为鲜美和细嫩，经过三个小时的文火熬至，银刀鲫鱼鲜嫩无比的鱼肉，几乎融化到了汤汁之中，再过滤掉鱼骨鱼刺，就是大家眼前的这道白玉银刀！这也是全鱼宴的前菜，希望大家会喜欢。”林庭为众人介绍了这道牛奶般的鱼汤。

但众人完全没有在意林庭在说什么，因为他们的注意力都放在了这一道白玉银刀上了。

欧阳钦的目光死死的盯着粗瓷大碗里的莹润如同白玉般的鱼汤，鼻子却因为绵绵悠长的鱼汤的香味而不住的抽动着。

欧阳钦作为江南省美食协会会长，自然是见过世面的。

这一道白玉银刀，与华夏国宴名菜开水白菜，有着异曲同工之妙，两者都是将食材的精华熬制成汤，最后呈现出来，大放异彩，但相比起开水白菜，这道白玉银刀却显得有些薄弱了。

开水白菜听起来朴实无华，但却用了各种滋味鲜美的食材，经过反复熬煮过滤，最后才能得到清澈如同开水般的汤汁，看似平凡无奇的汤汁，却是融合了各种极品食材的精华，实在是人间极品美味。

白玉银刀相比起开水白菜，首先在食材的运用上，就落了下乘，鱼肉虽然鲜美，但又怎么能比的过开水白菜，用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材熬煮过滤才得到的清汤？

再者，鲫鱼作为淡水鱼，无论如何，都有一股子土腥味，即便是处理的再好，都无法掩盖。

在欧阳钦看来，这也是白玉银刀的致命弱点。

“倒是对那小子的要求太高了，那小子的厨艺即便再强，又岂能和国宴大厨相比？用白玉银刀和开水白菜相比较，原本就是不公平的，切让老夫尝尝这白玉银刀的滋味。”欧阳钦对于美食，那是认真的。

其他人都已经迫不及待的盛了一碗白玉银刀，品尝了起来，他却是在对白玉银刀品评一番之后，这才开始准备尝尝味道。

一道美食的好坏与否，需要从色香味三个方面去评判。

这道白玉银刀，色泽如牛奶白玉，堪称无可挑剔，鱼肉本就是鲜香的代表，如果味道也不错的话，那么这一道白玉银刀，堪称极品，可以作为一般餐厅的招牌菜了。

想到这里，欧阳钦不禁有些哭笑不得。

寻常餐厅，能有那么一道招牌菜，那就已经相当不错了，可林庭这小子，随手拿出一道菜来，就有成为招牌菜的潜质，难怪这小子的野心如此之大，不愿意受制于人，决心要成为规则的制定者，如此看来，倒也不是林庭狂妄自

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