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半下午的时候,文臻准备做饭。
在她画画干活的时候,男人们也没闲着,按照她的要求,在小院子前的空地上,搭起了一个颇大的茅草棚子,又制作了一些简易桌椅,字写的最好的闻近檀按文臻说的,写了个“十字坡食堂”挂在茅草棚子底下,算是有了一个简易食堂雏形。
食堂正在小院前方,简单的篱笆正好遮住了小院的院门。
混迹底层什么事都会干的易人离则盘了个大灶,放好山下买来的大铁锅,厉笑给他打下手,易人离便干得格外起劲,热起来了还想脱衣服,展示一下自己的八块腹肌,被厉笑强力镇压。
文臻这边搞露天食堂的时候,四面峰头便有人不断出没来看,五峰之中飞流最矮,被夹在中间,文臻所在的半山平台,暴露在其余诸峰的目光之下。
共济盟上下自有迅速通讯的法门,因此文臻被三当家冷待的事儿大家很快都知道了,上上下下的人们都在飞流峰附近梭巡,想看看这传说中的老板娘,是受不住这个气拂袖而去,还是乖乖交那只针对她一人的钱粮。
傍晚时果然有人送了饭来,也果然是一人份的,面对众人看好戏的目光,文臻不过一笑,转身就把那份饭倒进了深谷。
而当文臻用上最新的大灶,开始把男人们寻找回来的最新鲜的山间食材进行煎烧烹炸的时候,五座峰都发生了隐秘的骚动。
一个大锅里哗啦啦炒螺蛳,这种山野溪沟里的小物,在东堂人眼里就和石子儿一样不值一顾,溪畔河边一捞一大把,昨晚文臻就在院子旁的小溪边捞了许多,清水里放点菜油让螺蛳吐脏,剪去尾巴,油锅大火,酒姜蒜糖盐辣椒香料,水要少火要大,汤汁粘稠发亮时便可以起锅,这是一锅热闹的菜,被文臻炒出了韵律感,刷拉拉跃出锅面,再落入七寸大盘,文臻的锅铲轻轻一点,碎米椒如雨纷落,青灰色的螺蛳在黑亮的汤水里光泽幽幽,点缀着山野间一种香气特殊的苏叶和红椒,迷人的香辣味儿飘满半山。
一道菜是香油马齿笕拌茶干。茶干是文臻自己做的,文臻对于很多菜的做法其实也没什么特殊的,但她对于饮食的细致了解渗入到各个方面,她所用的作料多半也是自己制作,一道酱油便鲜美至绝无仅有,在天京千金难求,用自己做的调料烧菜,连同火候、天时、用水、用炭,都自有讲究之处。西川气候好,饮冰河水质清甜,四面林木幽深,以翠桐木烧制的炭,加上饮冰河上游的水,配上文臻亲手做的大料,出来的茶干颜色黑红发亮,表皮上纵横蒲包细密的纹路,柔韧有嚼口,对折不断,久嚼愈香。细细尝的话,有人能吃出鸡肉味,有人能吃出猪肉香,配上春日里携着山野清香的野菜,是人间不可错过的恩物。
另一个大锅里便炖着各色杂鱼,也不计较种类,都是溪河里现捞,大的不过筷子长,小的也就是巴掌大,鲫鱼鲤鱼泥鳅鳝鱼桃花痴子,还夹杂些手指长的虾和鸡蛋大的小蟹,一锅乱炖,文臻则在揉面,雪白的手掌在锅边一抹一张饼,片刻便贴了满满一锅,正是当初燕绥第一次吃到的她的小鱼贴饼子。
但和那一回不一样的是,文臻贴完饼子,那些饼子一般大小,两两相对,顺着锅边一圈圈下来,十分有排列的美感。
这完全是下意识动作,等到文臻自己察觉,饼子都快好了,瞅着锅里随时可以接受尺子量尺寸的饼子,文臻对自己鄙视地嗤了一声。
也有大鱼,做了酸菜鱼,依旧是文臻自己腌制的酸菜,青绿色肥厚饱满,在雪白的鱼肉和鲜红的辣椒间浮沉,看一眼两颊便满是酸水。
大鱼用剩下的杂碎也不可浪费,做一个香辣鱼杂锅,鱼子金黄饱满,鱼鳔雪白糯绵,鱼肠口感柔韧,红汤醇厚,五味俱全。
一道汤是野鸭汤泡锅巴,这山间野鸭肉质细腻,熬出的汤色透明清香,葱花碧绿可增色,鸭肉嫩红可堪尝,熬得火候到了,筷子一碰,鸭肉便落入口中,轻轻一抿,便可在唇间化去,只余舌尖醇厚香烂之美,回味无穷。
而炕出的薄如纸的米锅巴吸饱了鲜美汤汁,入口先是细碎脆响,转眼也便酥酥地化了,是鸭肉之后另一层次的香。
而焖着的一大锅饭,铺了一层新鲜的苋菜,加一点猪油和盐,自然在饭锅上蒸熟,那饭便亮晶晶地自带桃花色,和这春日完美呼应,而平日里显得有些单调的米饭,在此刻便令人有了期待,那软红芳色其味也香鲜爽滑,是对眼睛和胃口的双重抚慰。
当地一声,文臻一敲锅铲,这是饭做完的信号,再一抬眼,呵,整个平台和山道上已经挤满了人。
易人离还拉了一条绳索,将人都拦在两丈之外,正是可以看见闻见却不能近距离享受的令人抓心挠肝的距离,文臻一抬头就看见山路上黑压压伸长脖子张望的人群,跟一群狐朦似的。
有人已经忍不住喊了起来,“哎,三娘子,你这饭做得有点多啊,大家伙儿分一口成
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