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户能造多少酒,完全取决于他能从官府手里购买到多少酒曲配额。这笔购买酒曲配额的钱叫做“曲钱”。
所谓的正店和脚店都是酒店。区别在于正店得到了官府的允许,可以自己酿酒;脚店没有酿酒资格、只能从官府或正店购买酒水。
临安上百家正店所酿之酒,全部得向政府购买官曲才能酿造——只允许正店向官府购买酿酒配额,既是为了便于监管,也是为了降低征税难度。
都曲院为了赚钱,其一贯做法是多造酒曲再摊派给酒户,至于酒户们需不需要这么多酒曲,能否将酿出来的酒全卖出去,开封城的酒类消费力上限是多少,都曲院不感兴趣。市场上的酒太多卖不掉,只好降低酒的价格。
除此之外,官府制定有“月输不及数,计所负倍罚”的条款,意思是这个月通过卖酒给官府提供的收入如果没达到指标,按欠多少加倍罚款。
在这样的压力下,想要把酒卖得掉,酒质必须好。
杨士伟叫亲兵给孟之祥奉上一瓶他自家产的酒,孟之祥呷上几口,眼前一亮,讶道:“这和御酒的酒质差不多啊!”
没错,杨家出的酒确实好,销路就好。
至于酒为什么这么好,杨士伟说是“祖传秘方”,哦,这是老祖宗赏饭吃,孟之祥不说下去了。
另外就是杨家想方设法把酒卖到外地去,这也是笔大生意,杨士伟含糊说他家的门路很多,这条路径是多年经营下来的,包括家族、门生、同乡、以前同僚等等,形成了一个大大的关系网,而其他人哪怕是有了好酒,也很难卖到外地。
孟之祥羡慕道:“这酒卖得好,可真是赚钱哪!”
“小本经营,小本经营!”杨士伟赔笑道。
孟之祥羡慕他,杨士伟何尝也不是羡慕他:年纪轻轻,登上高位,孟之祥的岁数与杨士伟儿子的岁数差不多,但孟之祥却是杨士伟的上司了!
杨士伟羡慕地看着孟之祥骑在高头大马上那英伟的样子,还有他后面的十骑精锐,全是训练出来的一等一精兵,个个健壮结实,人人带着二石以上的硬弓,还有一石的轻弓,马上托着大袋的箭,一旦有事,这十骑就是可怕的杀人机器,这才是一本万利的生意啊!
杨家花了百年功夫才做出一份好买卖,这孟之祥一下子就做到了,听说他的面食店分别在城北和城西开了二家分店,门面也扩大了,收入很高,唉,人比人,气死人哪。
你看我好,我看你好,正谈着酒经,队伍停了下来,前面发生阵阵喧哗,有事儿?
孟之祥坐得高望得远,一眼就看到了那长挑的倩影,让他脸色陡然一变,立即打马上前。
杨士伟莫名其妙,不敢怠慢,也赶快上前。
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