第四十三章 追踪者（2 / 3）

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在塔克米之前，许多对自己“握寿司”的功夫不自信的学员，也选择了“散寿司”，但是目前为止，“散寿司”的通过率为0。

通过率最高的是“押寿司”、“箱寿司”，其次是“握寿司”，再之后“卷寿司”类。

关守平虽然最偏爱“握寿司”，奈何不是专攻寿司的学员们，功夫不到火候，反而押寿司、箱寿司也需要控制压力，而且操作简单些，不少学员凭此获得了关守平的青睐。

然而即便如此，塔克米和伊萨米依旧选择了“散寿司”，只见散乱的醋饭铺在盘中，而上面洒的配菜，居然是一片片生牛肉！

这在使用水产刺身较多，而蔬菜类次之的寿司中，无疑是罕见的！

之前的通过率，并没有吓倒塔克米，他依旧选择了在寿司中，加入了自己的理解……

“关守板长，请品尝我特制的‘意大利式冷肉寿司’吧！”塔克米用典型的西式礼仪鞠躬，献上了自己这盘散寿司。

见状有些学员不由得嗤笑起来，尤其是之前“创新”失败的，还有被通过率吓到，放弃了“创新”的学员，此时都暗自嘲笑着阿尔迪尼兄弟自不量力！

虽然他们的成绩，在一年生中是拔尖的，尤其是在意大利料理课中，兄弟两人分数一直居首，但是寿司显然不是他们的强项……还意大利式寿司？他们仿佛已经看到兄弟两人被关守平怒喷的一幕了。

“意大利式冷肉寿司？灵感来自于‘意大利冷肉盘’吗？”关守平说着用筷子夹起了一片生牛肉，同时控制着牛肉卷起一部分下面的醋饭。

既然题目是“寿司”，自然必须是能够令刺身与醋米的味道，统合为一体的料理，虽然“散寿司”也可以，不过如果做成了盖饭，那就必然是不及格了！

“唔……”

在冷肉“散寿司”入口的一瞬间，即便是一向刻板的关守平，也不禁发出了舒爽的声音，两只眯眯眼下面的八字纹，都散开了几分。

仿佛看到了一头头健硕的公牛，在葡萄架遍布的花园中散步……

“鲜肉牛切成薄片后，抹上了调配好的蒜味橄榄油，与带有葡萄酒的醋饭，形成了口感与味道上的双重配合……”

关守平说着，马上又夹起了第二片牛肉，裹着醋饭，这次在盘子旁的味碟中稍微沾了沾。

塔克米解释道：“没错，‘意式冷肉寿司’中的醋饭，并没有加入醋与糖，而是用意大利产的白葡萄酒。用沸煮一段时间后，降低了酒精含量的白葡萄酒，来加入到煮好的珍珠米中，制成‘醋饭’。白葡萄酒特有的酸味与甘甜，与珍珠米的谷物芬芳结合，也有出人预料的清新不是吗？”

一向刻板的关守平，在第二口之后，也不禁露出满足的笑意。

酱汁也并非是传统寿司酱汁，而是用柠檬汁与黑胡椒、起司调成的特殊酱汁，酸爽的口感，瞬间在口中蔓延，仿佛令人看到了意大利的午后阳光。

“我、我出现幻觉了吗？”

“白葡萄酒来代替醋饭需要的醋和糖？该死，还有这一手！那我们也……”

“等等！你知道他蘸用的酱汁和鲜牛肉上抹的酱汁的配方吗？贸然模仿只会更糟糕！”

“那怎么办？再这样下去时间要不够了！”

还没有合格的学员，有些已经急躁了起来，也有些在不厌其烦在一次次尝试着，握出能够令自己、令关守平满意的寿司……

“阿尔迪尼兄弟，通过！”关守平毫无例外的说道。

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