第448章 他一开始就不是要赢了厨艺比赛，而是要用厨艺碾压他们！（2 / 3）

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炸酱用的猪肉丁是上好的猪肉里脊肉。还有另外一样重要的东西就是黄酱。

黄酱便是黄豆做的豆酱。

豆酱这种独特的华夏食品自然是不缺少的，不过因为做法不同，口味自然也不同，叶垂在唐人街的菜市场找到了好几个牌子的黄酱，挨个的品尝之后，最后选择了其中一种，这种口味的黄酱最适合做炸酱。

在一个灶台上架起油锅，倒入适量植物油，放入葱、姜、蒜炒香，接着放入猪肉丁。

等肉丁变得体表微黄之后，再倒入用水和过的黄酱，加入盐，接着就是盖上锅盖，炉火减小，让黄酱跟肉丁小火咕嘟着。

炸酱做法十分容易，但越是容易的做法想要做的美味就越不容易，火候的掌握在这样的菜式中更显得重要非凡了。

叶垂站在有锅前，透过玻璃锅盖看着里面不断冒着泡的黑褐色黄酱跟肉丁翻滚着沸腾着，默默的等了半响，计算着火候。

黄酱跟肉丁要滚煮很长时间，一直等到肉丁被煮透了，肉皮红亮才算完美。

这个时候他瞥了一眼韩雨堰。

新鲜的蔬菜都已经完全洗净，韩雨堰正一手握刀，一手按着案板上的蔬菜，正在细心而专注的切着。

曾几何时，这姐姐还是一个天生跟厨房有仇的厨房杀手，但凡进入厨房，碗碟就要遭殃，做出来的饭更是能够让人对食物产生绝望心理。

可现在，经过潜移默化的时间，这一切都慢慢发生了改变，韩姐姐已经不再是以前那个毛躁的厨房杀手了，她的厨艺虽然只能算下乘，但经过不懈的努力，现在的她已经可以完美的充当叶垂的帮厨下手，甚至还炒了一手好蛋。

如果说当初叶垂选择任韩雨堰做自己的徒弟是为了承韩老的情的话，那现在他很庆幸当初收了这个徒弟。

一个好厨师，并非一定要拥有绝妙的好天分，更重要的还是对厨艺的热爱的心情和锲而不舍的心。

韩雨堰很显然拥有的是后者。

她或许永远成不了世界顶级的大厨师，但她依然会成为一位受人欢迎的著名厨师。

就跟陈天一样，没有天分，但凭借一腔努力，成为名厨师。

现在想想，叶垂之所以愿意听陈天喊自己那一声师父，也许就是因为他在陈天的身上看到了韩雨堰的影子？

“师父，你在看什么？”韩雨堰终于意识到了叶垂颇为热切的目光，顿时好奇的转头看了叶垂一眼。

叶垂急忙摇了摇头，笑道：“呵，没什么……”

锅内的水已经开了。

叶垂双手捧起面条，一点一点细心的撒入到滚动的沸水内，同时不断用筷子搅动着大锅内。

煮面条也有讲究，时间要拿捏的好，煮的时间不够，面条还是生的，住的时间长了，面条又会过软，缺失弹性，小小的面条里学问可是很多的。

这边面条快要煮好的时候，另一边的炸酱也刚好完成了。

叶垂关了炒锅的火，掀开盖子，一阵迷人的香味顿时散发出来，带着浓浓的酱香，混合着猪肉的肉香，还有葱姜蒜的浓香，热气腾腾，令人食欲大开。

韩雨堰那边几种蔬菜也都已经切成了丝，盛放在碗碟内，她深深的吸了一口炸酱的香味，忍不住说道：“师父，好香啊，好像比你平常做的都要更加美味。”

“炸酱面的面条要更加劲道才美味，刚刚为了炫技我用二人转的方式做出来的面条，口味其实是稍逊的，所以只能在炸酱上面多多弥

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