第98章 赛螃蟹春卷（2 / 3）

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翼的将已经蒸熟的土豆和胡萝卜取了出来，用菜刀细细的压平，搅拌成糊状，再将之前切好的嫩姜和香菇细丝拌入其中，倒入少量的白醋和食盐细细搅拌。

看到这一步田小杜恍然大悟，明白了叶垂要做什么：“师父你这是要做赛螃蟹吧？”

赛螃蟹便是用土豆和胡萝卜等纯素食制作出来的一种美食，却拥有浓郁的蟹黄香味，在素食者运动之后，肉类有毒，这种可以以假乱真的素食可以说是大受欢迎，田小杜自然也是十分熟悉的，看到叶垂这步骤他便猜到了叶垂要做什么。

可叶垂听到他说的话之后，却笑着摇了摇头：“不，你猜对了一半。”

田小杜脸露惊奇，却是并没有深究而是耐心的看叶垂继续制作下去，胡萝卜和土豆等和好并进行调味后，接下来的步骤该是进行煸炒了才对，然后叶垂却略过了这一步，直接往胡萝卜土豆泥中倒入了一勺生油。

这让田小杜大概意外，生油怎么可以吃呢？

在田小杜疑惑的目光中，他看到叶垂用勺子从盆中挖出一些胡萝卜土豆泥开始放入之前烙好的博饼上，两头折起，再卷起来——这是春卷的作法。

田小杜恍然间明白了什么，急忙架起了油锅，等锅内的油温七八成热的时候，叶垂这边的春卷也已经包好，他将这些春卷依次下次锅内。

“师父，没想到你将春卷跟赛螃蟹组合到了一起，胡萝卜和土豆泥煸炒可以制作处蟹黄的味道，你省去这一步，直接淋入生油，而春卷在煎炸的过程中，生油受热，让胡萝卜和土豆泥直接便在博饼内受热，完成煸炒的过程，最重要的一点是胡萝卜土豆泥被薄饼包裹，可以阻止味道外泄保留最多的香味……这简直太妙了！”

田小杜毕竟是五星级大厨师，很快就猜到了叶垂的用意，一脸赞叹的说道。

叶垂点了点头：“你说没错，这道菜叫做赛螃蟹春卷，虽然是全素的菜肴，但味道却润滑香脆，绝对是不可多得的素食美味。”

田小杜对叶垂更是尊敬了，他原本以为叶垂只在荤菜上面造诣极深，说到素食菜也许是比不上自己的，可这一道赛螃蟹春卷却完全改变了他的看法。

转眼间，春卷都已经出锅，叶垂将至放入盘中，又在一旁点缀了西兰花，这道菜便彻底大功告成了，端起这盘菜叶垂亲自送到了若然的桌上。

若然打量了一眼叶垂所做的春卷，脸上的表情颇为不以为意：“也不过如此嘛。”

赛螃蟹春卷香味内敛，外表平淡无奇，自然不免被人小看，叶垂笑着说道：“这位小姐，你为什么不亲自尝一口再下定论呢？我可以保证，这道菜所用的食材全部都是素食品，绝对没有掺杂一丁点的肉类。”

若然依然有些不以为意，将菜说的天花乱坠可实际上不过如此的厨师她见的多了，拿起一双竹筷架起了一根春卷，若然慢慢放入口中咬了下去。

她脸上的表情随之便变得震惊了起来——

包裹的春饼破掉，其中的素馅浓香流露出来，弥漫在口舌之间，软嫩滑爽，出人意料，赛螃蟹不是螃蟹却胜似螃蟹，这道赛螃蟹春卷可以说是一道不是素菜的素食菜，令身为素食主义者的若然一瞬间就体味到了从未品尝过的极品味道，脸庞上更是不由自主的流露了享受的神情，回味无穷。

“小姐，你觉得怎么样？”等若然将口中食物吃下，迫不及待的又要再咬一口的时候，叶垂笑着问道。

若然这才想到自己今日来的目的，她原本过来的时候心怀不轨，可此时她却突然改变了主意，她看向叶垂，脸上荡漾起淡淡的微笑：“叶

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