第204章 光速签合同（2 / 2）

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“瓜的皮也能吃，还能做得这样脆爽鲜嫩？”他确实差点惊掉下巴，“这，这是怎么做的？”

这跟同行挖信息不同，他纯粹是好奇，就算对方不告诉他也不打紧，反正他也不可能自己下厨，更不会涉足餐饮业。

林桑也知道这一点，好心给他解了惑。

“这道菜不难做，瓜皮削去外壳后，切成薄片拿盐巴腌一会儿，挤出多余水分，再用热油炒香了，加一些辣椒和蒜瓣，就是这个味道。”

得，别说食材是不是难得，不管热油还是爆炒，这就是其他厨子难以复刻的了。

马大元点点头，吃了大半盘子，又爱上了另一道“珍珠白玉丸。”

“那这道汤呢，用什么做的？”说来惭愧，又是半盆下肚，他还没吃出菜的原料。

别看他是个粗人，味蕾还挺细腻，他不懂烹饪，但对原材料有极高的敏感度。像今天这样完全尝不出的原材料的生平还是头一回。

小桃耐心给他解说：“这是取猪夹心肉，剁成肉蓉搅进鲜豆腐做的丸子。这两种食材都十分鲜美，汆的清汤也鲜得很。”

这道菜的关键是肉要选夹心，豆腐则是内脂豆腐，才能让肉丸入口即化。

古时的睦州人也爱吃豆腐，但平日常吃的卤水豆腐这时候就不合适了。为了做这几道豆制品菜，庆丰楼每日都要自己磨豆腐，但一概不外售，仅限内部供应。

见马员外喜欢吃，小南招呼他吃另一道。

“马爷尝尝这个，也是用自家磨的豆腐做的。”

马大元也看见了，起初他以为是炸成金黄色的豆腐圆子，既然小东家招呼他吃，一口下去才发现内里另有乾坤，跟刚才的清汤豆腐圆子完全不是一回事。

当然还是吃不出原材料。

身为厨房总指挥的小桃没有丝毫不耐烦，仔细讲给这位求知欲爆棚的马大爷听。