第1374章 还是和简单的，好为人师（1 / 2）

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“姐姐你也很幸福呀，你看邱大哥回来之后，就直接拉着陈玄进了厨房，都没有过来询问一句。

显然他们肯定是进去学厨艺去了。

这是打算以后给姐姐你做饭呢，可见我邱大哥也是个好男人呢。

虽然比我家陈玄还差一点点，但也是极品好男人了。”

邱夫人有些哭笑不得，感觉苏韵在王婆卖瓜，自卖自夸。

可想想苏韵在这里跟她说过的陈玄的那些事情，又好像她说的都对。

厨房里面，陈玄已经带着邱英杰进来，指挥着他先把砧板洗了，然后把这些个菜的原材料都拿出来分开放置。

“这个肉类和蔬菜的清洗一定要分开。因为肉类里面一般都带有一些轻微的寄生虫，这一点是没有办法避免的。

以免肉类之中的那些寄生虫污染蔬菜，所以，清洗这方面肯定得分开。

如果有条件的话，其实砧板和菜刀如果也能够荤素分开那是最好。

不过普通人家家庭里面应该没有这种条件。这就算了，切好之后分开放。”

“这个茄子呢，有好几种做法，最普通的做法呢，就是直接切片，然后放到锅里面去炒，不用放油。”

“油都不放吗？不放油的话怎么炒菜？”

“茄子很吸油，如果你一早就赶紧把油放下去，你放两勺油三勺油都是不够的，所以这茄子呢，需要你先把他炒熟炒软。

之后再放一些青红椒进去，没有青红椒的话放一些青辣椒也可以。

如果再没有的话，其实不放也是可以的。

等豆炒熟了之后再放一点油，放一点盐调味，有酱油的话稍微低放点进去，当然如果是生抽更好。

不过现在外面都没有生抽和老抽的区别，一般都是老抽。

下次我让人送你一些调料过来吧，我自己做了一些生抽，炒青菜的话放生抽就可以了。

老抽一般是用来上色的。一般炒荤菜才要放一些老抽。”

“不过这个简单的做法，咱们今天不用我教你做一个凉拌茄子，另外再做一个红烧茄子吧。”

邱英杰大吃一惊：“这光茄子就有这么多做法呢？”

“还不止呢，还有什么油淋茄子，酿茄子等等。茄子的做法真的很多，也算是百搭。”

说着陈玄让他拿出来一个茄子，先切成三段清洗一下。

然后就开始烧火，先把这个茄子放在盘子里面，上锅隔水蒸好。

“另外的茄子呢，咱们就把它切成一节一节的。

然后用盐腌制一下，把里面的水分给撒出来，等会好炒熟。”

说话的时候，陈玄还自己把那个大肠给处理了一下。

这个事情新手是真的不太会，而且对于新手来说也很不方便，很不友善。

“咱们切菜呢，你看用大拇指和食指掐着这个菜。

然后微微弯曲顶着这把刀，然后再上下切。

如果是肉类这种不太好切的，需要来回拉动一下。

总之这把刀不要超出你的大拇指这一个指关节，否则的话容易切到手，

只要你这把刀不提起来，不超过你这指关节，你再往下切下去的时候，就一定不会切到手，你试试看是不是这样？”

邱英杰试了试，发现还真的如陈玄所说，他也稍微尝试着加快了一些速度。

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