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胡锋也已经改口了。
“那……”孙翠芳看向儿子。
“得,妈,您别管我们了。你们要不吃饭,就去看电视吧,这都快七点了。”张玉鹤将老太太往里屋推,“我们自己解决!”
容恣言他们也都洗完脸出来了,张玉鹤拉着众人。“咱们晚上自己烧烤吃,反正食材都是现成的。”
“行啊!”池俊平第一个跳出来表示同意了,上次出去吃烧烤他可是没少说呢。
哥几个都表示同意,胡锋更是表示亲自『操』刀。
家里的食材都是现成的,连续办三天流水席可准备了不少的食材,直接从保鲜柜里拿出各种肉食,胡锋开始切肉。
家里的刀具都是大师傅留下的,要办三天,他就没带回去。这些刀很快很好用,胡锋又是在后厨干过,切的极快。
家里就有竹签子,用开水烫了一下,小哥几个都帮忙串菜。
看到他们在下面忙活,胡雨和张玉薇也下来帮忙了。她们倒不是为了吃,主要是来凑热闹。两个女孩子将各种蔬菜清洗一下,也准备穿成串烤着吃。
这么多人一起忙活,很快就都准备的差不多了。
支上烤架,一把二三十串肉串一字排开,都铺在烤架上。
“嘿,这么一看,真的很有气势啊!”黄玉赞叹着,“这么一大把,张哥你可别掉地上。”
“放心,咱们是干嘛的?专业人士,技术杠杠地!”张玉鹤说道。
“得了,看你这架势就是二把刀,还是我来吧。”胡锋笑着接手,“我在西北经常烤羊肉串的。我来吧。玉薇啊,你把我弄的调料拿过来。”
“哎!”张玉薇进屋拿了调料,那是之前胡锋特意做的,知道他们去烧烤后,回来自己调兑了一份,让他们下次能吃的更有滋味。
“行啊姐夫。”张玉鹤站在胡锋身边挤眉弄眼的,“我三姐现在好贤惠啊,姐夫你太有两下子了啊。”
“玉宝儿,你说什么呢?”张玉薇的声音在张玉鹤脑后响起。
“没,没什么!”张玉鹤干笑着跑一边去了。
胡锋果然是专业人士,火候掌握的很好,很快红红白白的羊肉就变成颜『色』,一层肉汁从肉里被挤了出来。一把细盐均匀洒满,盐粒都因为肉汁沾在了肉上,随着肉继续熏烤逐渐融化渗透。
再继续烤,肉汁干了,油脂却又渗透出来了。
这些肉串都是一块瘦肉一块肥肉交叉着串上的,这样肥瘦相间的串法等肥肉渐渐融化的时候,就会滋润上下的肉块。用签子互相『插』几下,瘦肉上多了一些细小的洞,肥肉的油脂顺着小洞进入。
这样烤出来的肉串不会太柴,也不会太油,油脂侵染烘烤后,风味更佳。
这种时候就可以撒上辣椒面和孜然了,油脂会把这些调料牢牢的粘在肉块上。
辣椒面是辣椒是先在锅里炒过,随后臼碎的,臼到很细,却有颗粒感。孜然也是胡锋亲手做的,炒制后打碎,却又不完全打成粉末,一半整的,一半是大小不一的碎粒,这样的配比会很香,比完全粉成沫子的孜然风味要好。
这一批肉串很快就烤好了,将这一把肉串放在张玉鹤准备的铁盘里,胡锋又抓起来一把。
“来来,大家快趁热吃。”这一把有二十多串,在场的人一人分了一串,还剩下十来串。张玉鹤十分乖觉地将剩下的十来串送到屋里去了,里面还三位长辈呢。
三位老人正看电视呢,他们几个年轻人在外面玩,他们也没在意。等张玉鹤端进来肉串,三个人意思意思吃了一串,没想到还真好吃,这十来串也就留下了。不过告诉张玉鹤后面不用送了,他们有这些足够。
张玉鹤应了。
胡锋火候掌握的好,这些肉烤的恰到好处,不会太老,也不会不熟,这样无形中节省了不少时间。
接下来一波一波烤的很快,渐渐地能供应上众人的速度了。
胡锋烤了几波,张玉鹤也接手了。不过光烤羊肉他觉得有点乏味,直接支使池俊平去村口小超市买烤肠。不过不是要熟的,而是要生的。
池俊平只要是吃,怎么支使都行,彻底被大东北开发出了吃货的本『性』。
这一趟出去开着电三轮,不光买乐一包烤肠,还买了一箱啤酒和一箱汽水,都是冰镇好的。这些东西大受欢迎,众人都给池俊平鼓起掌来。
烤肠买回来之后也用签子『插』上,割上花刀开始烤。
根本就不用撒调料就很好吃,而且和那种电烤炉烤出来的滋味并不相同。
池俊平一下子就买了一包,一包就是四十根,张玉鹤这叫一个无语,干脆就烤
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