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净肉、排骨。不包括猪头、猪蹄、猪尾巴、猪下水等。这些东西,他们屠户家也是有销路的,不愁卖,有的是喜欢吃这些东西的。他们家好几辈都干这个营生,手艺也好,处理起来不麻烦。
后者虽然麻烦一些,但是贺家说给点帮忙的钱也能帮着收拾,关键是肉的价格也便宜一些。
总的来说是各有各的好处。
过去猪肝猪心猪大肠什么的,也都是好东西,收拾好了炖好了那也是特别香,特别下饭的菜。而且这些东西也不便宜,有的比肉还贵。
不过张长贵想了想,现在家里已经准备了两口卤锅酱肉和酱鸡,若是多了下水这些,还得单独弄一锅,这些东西可不好和肉一起卤。家里两个铁皮桶都占上了,只好暂时放弃。
一头猪宰杀去头和下水后,还剩下一百八十多斤,贺老六的儿子帮忙把排骨剔下砍成小块,又帮着把这两扇肉送到了张家。
家里的肉都吃的差不多了,就剩下之前买的那扇猪肉时候剔下来的排骨了,孙翠芳索『性』给炖了。这些排骨可不少,才炖了三分之一,大锅就满满当当的了。
孙翠芳怕吃着腻,又做了几道素菜,蒸了一大锅米饭。
结果眼看这排骨都熟了,素菜也炒好了,一个都不见回来。
正推开大门说要看看,就看着贺老六的儿子开着电三轮帮着把肉送了过来,“贺天,你张大爷呢?”
“后面呢,让我先过来。玉宝儿呢?”贺老六的儿子贺天和张玉鹤是高中的同学,不过贺天高中毕业后就不上了,跟着他爹杀猪卖肉。而张玉鹤虽然考上了好学校,可也没读完。
“玉宝儿去县城了,应该快回来了。”孙翠芳念叨了一句。正说着远处开过来一辆昌河的微卡,就停在了张家门口。
“小天,你小子怎么过来了?”
“玉宝儿?你小子,回来好几天了也不来找我,要不是我爹看见你了,我都不知道你回来了。”
贺天人长得斯斯文文的,怎么看都不像个杀猪的,不过张玉鹤却从张长贵那听说,这贺天干这一行还挺有天赋的,尤其看着斯文劲头可是大的很。
张玉鹤赶紧跟贺天搭把手把两扇猪肉放到了东厢房。
“这是新买的车么?”忙活完了贺天才顾得上问一句。“行啊你小子,上来就混上车了!”
“买了辆二手车,不值钱,要不然买辆电三轮也不少钱呢。”张玉鹤说道,“晚上在我家吃呗,咱们喝点。”
“不了,不了,知道你忙,改天你不忙了去找我,我爹做的扒猪脸可是有名的。”
“行啊。”张玉鹤摆摆手和贺天告别。
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