第十二章 老板你好不正经，你家鱼蛋里真有鱼！（2 / 3）

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抱着主人耙耙的大腿。

“嘿！”

晴晴从椅子上爬了下来，嘴角染着金黄的咖喱，典着小肚子，迈着小短腿，走到两位气势汹汹的大妈面前。

“姐姐，欢迎光临，请坐，晴晴耙耙做的螺蛳粉宇宙好吃！”

“姐姐！！！呵呵呵~~~小朋友不准那么老实的！”

王美丽半掩着嘴巴，额头上的皱纹跳着“最炫民族风”，一个手轻拍着晴晴的小脑袋。

秦大莲把揣在手里的纸巾替晴晴抹去咖喱渍，学着童音，“晴晴耙耙，快点给人家做三碗螺蛳粉。”

额！！！

“来吃螺蛳粉的。”

聂政安慰着袜仔和自己。

“姐姐，进来坐吧，外面有太阳。”

“不行！我们就在门口吃！”

“对！不然谁知道我们第一个来！”

两位广场舞大妈墨镜里闪过一丝狠劲。

“哇！好厉害！”

晴晴拍着小手，迈着小脚丫，进去倒水。

“不好意思，米粉还没泡好，嗯，大概一个小时吧，五点钟正式开卖螺蛳粉。”

明白了来意，聂政不慌了，走过来，带着暖暖的笑容。

“五点？！现在才四点耶！老板，姐教你一个好方法，用热水泡！”

“什么热水，直接就开水煮，保证你五分钟内搞定！”

“不行！”，聂政一脸严肃，“必须冷水泡，慢慢的浸透，才能令米粉柔软爽滑，十里飘香的螺蛳粉必须做到极致，时间不能省，一分钟也不可以。”

冷水泡米粉，是从粤菜一个叫“过冷河”的技巧里解锁出来，过程不一样，原理一般。

过冷河，就是在食材处于温度最高的时候，浸入冰水，利用热胀冷缩的原理，使食材更加紧致，达到爽滑、q弹的口感。

粤菜里的“白切鸡”，就是用这个方法使鸡皮爽脆嫩滑，“清平鸡”是其中的代表。

其实，炒河粉，在老年代也是用这种方法的，沙河粉过完冷河再炒，会更加爽滑，只是现代生活节奏快了，这个技巧也渐渐被人遗忘。

聂政耐心的解释一番，“两位大姐……姐，嗯，其实可以先逛逛街，再回来吃，今天是周六，大街上……”

“不行！”

两位大妈异口同声的说道，随即神同步摸出手机。

“老板，先扫码付款！给我扫36块！打死不走，中午已经亏大了！杨过说同一个错误不能犯两次！”

聂政摸摸脑袋，他一直以为是一辉说的（他怎么可能猜到，竟然是拿破仑）。

“嗯~~~可以先试试十里飘香的新出品，咖喱鱼蛋，边吃边等。”

“咖喱鱼蛋？！你当我还是小孩子，我已经……你猜！”

王美丽紧紧捂（五）着嘴巴，脑袋用力的摇晃着，如同听到了洪水猛兽。

“28！猜大了不怪我！”

“噗！老板你……好正经！不过还是不要！鱼蛋这种东西就是粉做的，一点营养都没有，我家外孙……咳咳，芷箐就爱吃，可我从不给她买。”

“对，小孩是不该吃这种东西，没好处。鱼蛋？要真是鱼做的就好了，鱼对小孩身体好，可就是不爱吃，美丽姐，你家芷箐吃鱼么？我家佳佳怎么哄都不吃。”

“哎，鱼都有点腥，小孩

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