第76章 腌酸菜（1 / 2）

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半下午的时候，乔安就准备装筐背回去，到时候就放屋檐下晾晒，这样就不怕下雨了。

晾晒时选择无虫、无病、无腐烂的菜，最好选用个头较大的而相对小颗的则可用于填缝，用刀去掉菜根和蔫黄菜叶还有表皮的老菜帮子不然很容易坏掉，之后将选择好的菜放在室外晾晒3·5天，菜外表有所发蔫即可

晾过头的酸菜腌制完成会不脆，而不晾晒过于新鲜的菜则不好码放，在摆放紧实过程中容易断裂碎掉。

把菜放在开水中过一下通常两三秒左右，外面的菜帮发蔫变熟绿即可不要烫太过。但一定要保证整棵菜都烫到，之后将菜冲洗一下控干，干到用手抓一下挤不出水即可。

容器清洗干净保证无油。摆放时要一层一层地摆颠倒着放，每一层能摆放的越多越好，对摆放方向顺序都没有要求，自己有更好的摆放方法也都可以，只要每层能摆的紧实即可越紧实越好但是不允许竖着摆放。每摆放一层要撒一层盐，不用撒得很厚均匀地撒上两三把盐就可以，重复此步骤直到整个大缸装满为止。之后把刷洗烫过的石头压在缸中心的菜上。

石头的选择没有硬性要求要看容器大小，主要目的是为了不让腌制缩水后的菜飘上来，石头不用太大但最好是够宽够平整，保证加完水后不会浮起来就可以，要是压不实浮起来是肯定要坏掉的。

摆放完毕的的酸菜缸不用马上添水，等个三天缸中白菜自身会出很多水之后再添水补满就可以，如果直接添水可能会渗水，添水一定要一次性添够不可以中途蓄水。

取用时要从上往下一层一层地拿，取完再用石头继续压住以防酸菜没有压力自然上浮变烂。

这次乔安腌酸菜时就叫麦早早的去和他的小伙伴们说了，到时谁想看的都可以来。

“原来这就是腌酸菜啊？感觉还挺简单的。”部落人1号说道。

“需要的东西不多，而且到处都有，待会我回去就试试。现在腌好，刚好冬季就可以吃了。”部落人2号说道。

“别说，这样一腌，冬季就不用总是吃菜干了。”部落人3号说道。

“对啊，冬季还可以做安说的酸菜炖肉吃。”部落人4号说道。

…………

总之院子里简直就是个集市似的，热闹哄哄的。大家都在讨论着要做多少酸菜，冬季要用酸菜做什么菜。

“安啊，既然这样，那我们就先回去了，如果有不懂的还得麻烦你多说说啊！”部落人5号说道。

“对对对，如果不会了还得麻烦你多教教。”部落人6号说道。

“可以可以。”安是一一应承下来。

“总算是都走了，麦，赶紧弄点水给我喝，我感觉喉咙都要冒烟了。”安大声喊道。

“给，快点喝水。”很快麦就端了一大碗水过来了。

“终于算是活过来了。”乔安咕咚咕咚的喝完了一大碗水。

“对了麦，你有听说游商什么时候来吗？”乔安想起了去年的交易问道。

“应该就是这几天了吧。最近部落里也都在讨论这件事，估摸着应该要来了。”麦也是很期待游商的到来。

“到时候我们要换点什么呢？麦你有什么想换的吗？”乔安问道。

“不知道，到时候看有什么再说。”麦是真没有什么特别想要的。

“行，有看中的就跟我说。”乔安说道。

“知道了。”

两人在讨论游商的事情，部落的会议室里也在讨论这次的游商。

“这次部落里打算换一批女奴，让可以结契的男人挑选女人。”信看了一圈说道，“不要觉得别人是奴隶就对她不好，和她结了契她就是部落里的人。”

“对，是该为部落里增加新鲜血液了。”医师柳是同意换女奴的。

“当然，你们自己有本事找到外族女人结契，我们也是欢迎的。”信又说了一句。

可是想要找到外族女人谈何容易，整个部落也就丰的女人是外族人。

“族长，上次说的事情你考虑得如何？”熊见众人都不说话，就想问问之前提的事情。

“族长，是什么事情？”勇不知道两人打什么哑迷，便开口问道。

“熊提出部落里种植的事情，既然大家都在，不如一起讨论讨论。”信自己想了又想，还是拿不定主意。

“什么种植？”鹫也问道。

“熊你来为大家解释吧！”信见众人都充满疑问，便让熊来说。

“大家都知道丰的女人是个外族人，”熊说完这句话看了看众人的反应，没见到什么特别的才继续说道，“秋

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