第188章 王大娘（二）（1 / 2）

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“可是我现在就想......”

“南少爷，你是南家公子，只要你一张口，想要什么家里都会大张旗鼓的给你，而我不过是一个普通的人，我要吃饭，我要月钱，如果你是想切磋武艺的话，你还是等我有空了吧。”

“可我很快要回学院了，你若是要钱，我可以......”

“滚！”

南旌旗还没说完，王大娘就发出了警告。

南旌旗看着王大娘带着金戬离开，有些不舍又无奈的喊了一声：“金戬。”

“小爷，你还是出去吧。”小二又上来推搡道。

“哦。”南旌旗失落一声，便出了山珍楼。

闹剧一过，大家也都当没事发生过，就是还有那么几个碎语的，在评价着这位南少爷和金戬。

“南少爷怎么会认识这么一个小子？”

“刚才没看到南少爷气势汹汹的，想来是金戬惹上了。”

“这孩子也是惨，要不是王大娘罩着，现在还不知道在哪喝西北风呢。”

“可不是嘛，现在又惹上南家，星城又要掀起一阵大风咯。”

“.......”

林处勾唇，一阵大风？这阵大风可不就是吹往林家的吗！

“小二。”林处大喊道。

小二听见了连忙跑过来，问道：“客官，有什么吩咐。”

“你这菜全都不符合我胃口，我要求全部重做。”

“重做？”

小二满头问号，他从来没有遇见过像林处这样的顾客。

后厨大部分都是由王大娘掌厨，除了部分厨子，其他人都是打下手。

王大娘的手艺在星城里可是最顶尖的，掳获了多少人爱挑剔的毛病，又有多少人来山珍楼都是奔着王大娘的手艺来的，这位客官竟然说不符合胃口。

小二心生奇怪。

“对，这道菜虽然美观，但已经失去了食材本身的味道，这道菜炸的时间太久，火候太旺，这道菜虽然香气浓郁，却不够爽滑也没有嚼劲，咬在嘴里就如同咬碎豆腐般，难吃至极。”

林处失望的摇摇头，小二听的一愣一愣的。

这人刚才说什么？难吃？

林处问道：“你们掌厨呢？”

小二愣着答道：“在、后厨。”

“叫过来。”

“啊？”

“去吧。”

“哦。”

林处的语气淡淡的，一点威压都没有，小二不知道为什么，就很自然的乖乖听他的话，去后厨找王大娘。

王大娘一听，抓起大勺冲到林处面前，那粗糙的声音，总是让林处以为张飞站在他面前。

“你说我做的菜不好吃？”

“任何肉类在遇热之后再遇冷，但是你这道菜却掺了冷水，即便调料再好，也会影响口感，变得难吃。”

“还有这道菜，在菜变色的同时，赶紧捞出来，但你明显火候过大，油过多，炸的时间太长，这一角都焦了，这样的菜怎么看都没有食欲，更别提吃了。”

王大娘听的津津有味，虚心求教道：“要如何才能变得好吃？”

王大娘是个一直在厨艺上追求完美口感的人，有人来指出他的不足都会听的很仔细并且求教。

当初她来山珍楼也是希望更多的人吃到他做的菜，同样也希望更多人能够指出哪些不足的地方。

但是，这么多年了，那些人除了好吃两个字，就没有别的话了。

林处是第一个，他自然不会放过这个机会。

“这道可以先用一些葱姜蒜与调料腌制，再加入一些芦菊果的汁水，口感酸甜，适合开胃前菜。”

“煮菜强调以原料本味为主，应选择新鲜，少筋、质细嫩的原料，你这明显太杂，一吃都不知吃的是什么。”

“油炸食品要注意一次油炸食物的份量，一次油炸份量最好为油表面积的一半，如果食物过多，油的温度会降低，拉长油炸时间，就无法炸出酥脆感。可如果油温过大，很容易外面都糊了，里面的食物还是生的，根本没办法吃，所以一般要保持五成油温，中小火慢炸就可以了。”

“不仅如此，想要食物更脆，一定要复炸，只要经过复炸，也一定会非常的爽脆。”

王大娘也不知从哪里变出来的小本子和笔，将林处所说的一一记下，打算挨个尝试。

“你等着，我按照你的方法重做一遍。”

王大娘说完一溜

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