第49章 惨淡的直播效果（1 / 2）

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别看红烧狮子头的做法很困难，但其所要用到的食材，却仅仅只有寥寥几样。

肥瘦相间的五花肉。

一块用来熬制猪油的板油。

冬笋，这东西有的地方又叫做马蹄，它是一道冬天生长的蔬菜，可以直接生吃。

两颗鸡蛋。

一袋红薯淀粉。

葱姜。

这便是制作红烧狮子头所用到的所有食材。

“兄弟们，接下来是这道菜关键的地方了，那就是熬猪油！”

“大家可能觉得吃猪油不健康，但是你们知道吗？外面的餐馆往往在做很多菜的时候，都会用到猪油的！”

苏洛一边切着案板上的猪板油，一边冲着直播间的水友们侃侃而谈。

不过，关于猪油这件事，苏洛倒是没有说假话。

前世的他，有幸去到一家米其林一星的后厨参观。

他们的主厨，在做很多菜的时候，往往都会用到猪油这种东西。

而苏洛熬猪油的手法，也是这名大厨传授的。

首先，起锅烧水。

等到锅里的水沸腾之后，将切好的板油依次放入锅中，均匀的搅拌。

而且，在熬制猪油的过程中，还需要往里加入花椒粒和姜片这种去腥的东西。

为的就是掩盖住猪油的腥味。

看着苏洛那熟练的手法，直播间的观众不由得震惊起来。

“我擦，苏洛这家伙还真的会做饭？”

“可不是嘛，这手法熟练的，一看就不是呆小妹那种初学者！”

“本人是一名专做淮扬菜的厨师，苏洛给你们演示熬猪油的手法十分专业，不过嘛，这刀功倒是差了点！也就比呆小妹这种初学者强！”

“哈哈哈，原来苏洛也是在吹牛啊，不过他吹的牛，起码要比呆小妹靠谱点，最起码还会做饭！”

“......”

一旁的呆小妹见到苏洛那熟练的手法，一时间也是不知道该说些什么好。

自己捡来的老公，究竟还会些什么啊！

.......

将猪油熬制好之后，苏洛就直接开始处理起这道红烧狮子头中，唯一需要用到的配菜——冬笋。

首先将冬笋去皮洗净，然后竖着将其切成片状。

由于呆小妹还在直播，苏洛为了节目效果，也只能配合起来，将自己做这道菜的经验，分享给他们！

“我现在处理的这颗冬笋，是这道红烧狮子头里唯一的配菜，所以为了能保证吃的时候，不破坏其中的颗粒感，我们千万不能切的特别细。”

“切成粒状即可，这样的狮子头吃起来的口感，会更加的丰富。”

而一旁的呆小妹，却是两眼放光的看着认真切菜的苏洛。

今天她算是明白，为什么别人都说找老公，得要找一个会做饭的。

因为找一个会做饭的老公，以后你就可以舒舒服服的窝在沙发上追着剧。

不用每天为柴米油盐酱醋茶发愁了。

就在呆小妹胡思乱想的时候，苏洛已经将手中的这颗冬笋，全部都切成了颗粒状，放进了一旁的小盘子里。

然后继续开始切起了五花肉。

总得来说，五花肉的处理方式，跟冬笋差不多。

只不过，在切成片之后，需要苏洛用刀，剁成有颗粒感的肉馅。

眼前的这一块五花肉，足足花了苏洛二十分钟的时间。

没办法，这叫这道红烧狮子头，是要被四个人消灭呢。

自然也不能像传统的做法一样，只做出四个大肉丸来。

而现在，也到了鸡蛋派上用处的时候了。

在碗里打入两颗提前准备好的鸡蛋，均匀的搅拌之后，倒入适量的红薯淀粉。

然后，加入适量的清水，继续顺时针方向搅拌。

直到鸡蛋糊被打成好看的金黄色，能够拉丝的程度，用来挂浆的鸡蛋糊，就制作好了。

这个时候，之前让呆小妹提前泡好的葱姜水，就派上用场了。

而这个时候，苏洛也继续跟水友们讲解起来。

“兄弟们，现在我们就要进行这道菜最为关键的步骤——搓肉丸了！”

“先将葱姜水倒入刚刚我们切好的肉馅之中，一边搅拌，一边摔打，这一步是为了让这道红烧狮子头吃起来的口感更为丰富一些。”ps:（作者是在网上找的教程，

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