《四合院:从秦淮茹半夜敲门开始!》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
“这可是你自找的。”傻柱怒了。
他本来还想看在老曹的面子上,不让曹国东难堪。
却没想到曹国东不知好歹。
那还客气什么?
“李主任,你也看到了,不是我不想给老曹面子,实在是曹国东这小子没大没小,不知好歹。”
“唉!行吧!既然你们要比,那就比吧!”李为民也不再阻拦。
顿了顿,李为民继续说道:“这样吧!你们两个就各自炒一道酱爆鸡丁好了。曹国东,你先来。”
曹国东点了点头。
酱爆鸡丁看似简单,但要想炒好,炒出那味来,没有个七八年的功底可不行。
“哦豁!没想到李主任出的题是酱爆鸡丁。”
“你懂什么,李主任这是想让这小子知难而退。”
“那倒也是,我都跟着学了三年了,都炒不出那味来。”
“别说三年,就算是再给你三年,你都不可能炒出何师傅那味道。”
“李主任良苦用心啊!”
........
周围的议论声,丝毫没有影响曹国东分毫。
开始着手准备食材。
先将鸡肉切丁,再添加黄酒、少许盐。
待抓匀之后,再放入蛋清、淀粉,抓匀后放在一旁腌制。
然后拿出一根黄瓜开始切丁,过一次开水。
曹国东在做这一切的时候。
周围的议论声停止了。
李主任跟傻柱的眼神也变的古怪了起来。
先别说曹国东厨艺究竟怎么样,光看这刀工,还有这行云流水、一气呵成的准备工作。
没跟灶台打过五年以上交道的人,根本办不到。
两人同时的上前一步,想要更加仔细的看看曹国东如何掌勺。
只见曹国东开始热锅,然后倒油。
待油温六分热的时候,放入腌制好的鸡丁,用筷子划散。
待到变色后,捞出。
多余的油倒掉,只留一丝底油,放入甜面酱,小火慢炒。
等炒到变成小疙瘩时,在放入白砂糖、姜末,些许黄酒。
炒出香味了,在放入捞出的鸡丁,大火爆炒,最后再放入黄瓜丁。
炒到断生后,起锅。
“李主任,尝尝。”
曹国东将酱爆鸡丁放到桌上,冲着李为民说道。
此刻的李为明跟傻柱看他的眼神彻底变了。
酱爆鸡丁看似简单。
但要想炒好,就很考究厨师对火候的把控能力了。
稍微没把握好火候,这道菜算是废了。
吃自然是能吃,却没有了那味。
李为民跟傻柱都是跟灶台打了十几年交道的人。
全程在后面观摩。
曹国东对火候的掌控,可以说到达了炉火纯青的地步。
不仅是李为民,连傻柱都觉得自叹不如。
再看成品,色香俱全。
不用试都知道,味道绝对差不到哪去。
李为民拿起筷子尝了一筷子。
眼睛瞬间瞪大。
肉质鲜嫩,咸中带甜,瞬间
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