第138章 柿饼成型（2 / 2）

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行了吗？”

王氏摇了摇头，回答道：“当然不止如此啊！”

她侧过身来，看着闺女和侄女那一脸疑惑的神情，心想还是有必要再多跟她们讲一些知识，以免将来在外头吃亏上当。

于是，她用温柔而舒缓的声音在院子里缓缓说道：“其实呢，柿饼上霜的好坏非常关键……

想要区分柿饼质量的好坏，重点就在这里。

优质的柿饼，其果肉会呈现出鲜艳的橘红色。

当我们撕开柿饼时，可以看到中间有透明的胶状物质。

此外，柿饼的外形应该是扁圆且完整无损的，最好还要带有像铜锣边缘一样的弧度。

而最为重要的一点，则是柿饼的表面会覆盖着一层薄薄的白霜。

这层白霜其实是在柿饼制作过程中，由于果肉处于干燥环境下导致水分蒸发，进而渗出的一种由葡萄糖和果糖凝聚而成的物质。

你们有没有听过柿饼可以入药？”

王氏突然抛出一个问题，二人皆茫然地摇摇头。

王氏便直接说道，“柿饼是能入药的，它之所以能够被当作药材使用，正是得益于这层柿霜。

它有些类似于蜜饯上的糖浆，堪称柿饼的精髓所在”

顾卿芝这才想起，自己之前确实在医书上看见过，不过当时她没有在意罢了。

紧接着，王氏又问了一个问题：“卿儿，不如回忆一下之前我们所购买的那两个柿饼，它们上面的糖霜又是怎样的呢？究竟是什么颜色？”

顾卿芝思考片刻，那个柿饼上的霜似乎并不太好……

她垂下眼眸，继续思索着：“那么，娘亲，这是否就是那些柿饼口感欠佳的缘由呢？”