第七十九章 双皮奶（2 / 3）

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来。

卖传家宝的、卖牛羊肉的、卖野雁野鸟的、卖灵芝山珍的，不一而足，这几天街上又来了个卖牛乳的老头因春花娘每回都要买上一两斤，所以他今天又来了。

牛乳腥膻，家里都不大爱喝，只有春花怪，每回都能咕嘟咕嘟喝上一大碗，连糖都不要放。陈夫子倒不嫌，还能喝上小半碗。

春花娘因听了春花说牛乳可以美白的话，倒也会喝上一些。

别看春花娘出生不富贵，却相当地爱美，不论干了什么农活，那双长了茧的手一定是洗得白白的，衣服虽然破旧但肯定补得整整齐齐，还得绣上花，又爱割了花花草草来洗脸洗澡，所以她给人的感觉非常舒爽，不像一般的乡下农妇。

两娘母喝了牛乳还不够，又拿来敷脸，搞得刘三大为光火，说是吃进肚子也就算了，拿来洗脸那就真是把钱不当钱用了。

刘三在外吆喝着，“我家今天不买牛乳，你到别家看看去啊。”

春花想到一个点子，忙忙地从阁楼上往下招呼，“等等，等等。”说完，快速走出去，对卖牛乳的老头道，“又给我来两斤半。”

老头笑应，“好咧！”一边取了瓢舀牛乳称。

刘三气哼哼地，“昨天的牛乳还没吃完，今天又买！这么贵！”

春花还没答话，老头却不依了，“我家牛乳又白又香，养得牛崽子壮实极了！全村头一分儿！小牛断了奶，才挤了牛乳来卖，平时谁家舍得卖哟，你又哪里买得着牛乳！想吃也没有。”

老头并没有说错，耕牛是农家的大宝贝，一般人家可不舍得和小牛抢乳吃。

刘三不好再言，皱着眉看称。

春花笑道：“爹，你不是不爱吃牛乳么，等会我做个新鲜东西来，让你不爱吃也爱吃了。”

刘三除了爱看爱听故事，就最爱个吃。这一点两父女倒是志同道合。

春花端着盆儿闻着浓浓的*，好，就用这刚挤出来的鲜牛乳做个双皮奶了。

做法也不难。将鲜牛乳加热到不至于沸腾的程度，放到一边自然冷却，冷却之后牛乳上面会结出一层微黄的奶皮来，这是一皮。用筷子在奶皮上戳个小孔，轻轻倒出底下的乳液，放入另一只碗中。

打蛋，去掉蛋黄，只留蛋清入乳液中，搅拌，再配合自己的口味加一些糖，混和好之后，又倒入那只装了奶皮的碗中。要注意力道要轻，不能破坏了那层奶皮，液体便顺着刚才戳的那个孔流进去，最后奶皮飘在了最上面。

然后把碗放到锅中蒸个半刻左右，灭火，取出碗。放到一边自然冷却。冷却后碗中除了刚才的奶皮，又多了一层蛋皮，是以叫做双皮奶。

不过现在没有白糖，做出的成品就带了红糖的颜色，没有牛乳本身那样洁白。

春花看着双皮奶叹了一口气，冬天吃它却冷得很，热天吃它又没有冰箱，要是家里有个冰窖就好了，复又一笑，真是得陇望蜀，如今生活这么好了，还奢求太多，就会失去了生命的最初幸福感了。

春月瞧着姐姐弄好了，早就忍不住想挖一勺来试试味道。春雪也流着长长的口水，呼着鼻涕，目不转睛地盯着碗。

“再等等，让夫子尝了再给你们吃。”

春月想自己早点吃到，连忙抱着碗，飞快到放到夫子面前，道：“夫子，这是我姐做的双皮奶，你尝尝。”

陈夫子舀了一勺，淡红色，凝固体，看着不像牛乳，又见春月期待的眼神，她只好放进自己嘴里。

冰凉彻骨，奶香浓郁，

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