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前的?拘束，顺口抱怨同僚们两句：“听我提起今日要到你这里?做客，一个个都说有事要到我府上来，那心思——嘿！”

方长史没说自己?在同僚跟前炫耀，险些把孙刺史都惹恼的事。他提了两?句，而后还兴致勃勃地把自己为香豆腐所?作的?诗词道出?来，请简雨晴品鉴一二。

她能做臭豆腐，但不懂做诗啊！

简雨晴面上的?笑容都在瞬间凝固，绞尽脑汁挑出?几个词称赞一二。她眼看方长史有意说第?二首诗词，急忙转移话题道：“说起来，关于臭豆腐的?铺子名称……”

简雨晴想起简娘子有回?说笑时说起的?话语，忍不住笑道：“不如宣传时，就用长史臭豆腐的?名字？”

“是香豆腐。”方长史下意识反驳，想了想又是喟然一叹：“罢了罢了，还是用臭豆腐的?名字吧。”

纵然他觉得还是香豆腐更名副其实，只是大部分提着还是说臭字。

方长史为心爱的?香豆腐抱不平，持筷又尝了一块，赞赏之?余也终于确定?此?臭豆腐非彼臭豆腐。

简雨晴与长史解释道：“那是用毛豆腐做的?，需要养上数日才能制成，煎炸后外皮松散，内里?如凝脂般细腻，而现在的?是用苋菜梗卤汁做成的?，一般腌制一晚即可，因此?其质如普通豆腐，豆香味要比毛豆腐更浓郁，还有苋菜梗特有的?味道。”

“要是偶尔品尝，我更偏向于毛豆腐，要是想要开?设铺子，还是苋菜梗汁浸泡出?来的?豆腐品质更稳定?，速度也更快些。”

在合适的?温度和?菌种情况下，毛豆腐可以批量制作，只是如今到底不是后世科技大爆发的?时代，哪来的?稳定?菌种。

简雨晴不可能自行开?设豆腐坊，培养毛豆腐，唯有使人制作……里?头的?不可控因素也太多了！

稍稍出?点问题，那便是大事。

呕吐腹泻还是小?事，后世还有人吃了自制臭豆腐后被送进ICU的?病例。时下可是有关于食品安全的?律法的?，简雨晴可不想去体验一番。

在准备与长史合作做生意前，简雨晴便认真思考过。除去苋菜梗泡制出?来的?，后世的?‘绍兴臭豆腐’外，她也想过‘长沙臭豆腐’。

长沙臭豆腐是用纯碱、青矾与黑色豆豉等物制作而成。前两?者是如今药房多见的?东西，获得很是容易，黑色豆豉获得要麻烦一些，最大的?问题在于卤水的?制作时间。

是的?，那滂臭无比的?黑卤水光是制作便要花上一个月的?时间。

比起‘长沙臭豆腐’，简雨晴果断选择食材在附近更为常见的?‘绍兴臭豆腐’。

简雨晴三?言两?语介绍了臭豆腐间的?不同，还顺口说起了第?三?种臭豆腐，直说得方长史心动不已，恨不得当即就能尝尝。

想着黑卤水的?麻烦程度，简雨晴只给出?四个字的?答案：下次一定?。

方长史显然不知道——下次一定?的?意思就是没有下次，他带着期待又把目标转向外观相当朴素，同时散发着浓烈臭香味的?苋菜梗蒸臭豆腐。

你还别说，你还真别说！

方长史瞧着竟是比丰姐儿还勇猛三?分，明明是初次尝到苋菜梗，竟是毫不犹豫地放入口中，认认真真品尝起来。

简雨晴看着都忍不住说声牛。

方长史饶有兴趣的?问了问苋菜梗的?做法，得知竟是吃光嫩茎叶后，把老粗硬的?枝条腌制制作而成的?吃食后，也忍不住惊叹于古人的?智慧。

当然方长史也不是样样能接受，等他品尝完苋菜梗蒸臭豆腐，又把目光落在臭豆腐肥肠煲上时，他的?笑容瞬间凝固了。

“肥肠，那就是……猪大肠？”

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