第855章（2 / 2）

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方默南挑选十几块带皮的五花肉和猪骨头一起煮，清水煮了满满的一大锅，锅里放入八角、花椒、丁香等大料、陈皮、黄芪、枸杞。

“哦！这锅可比我们队里的大锅饭时期，用的锅还大。”关大山笑道。

“咱们家里都是肉老虎，这些将将够吃。”方默南说话当中，小灰不甘寂寞地嘶吼。

“还忘了你们喽！你们才是肉老虎！”方默南笑着手指点点大叶子它们三个。

“呵呵……”众人笑了起来。

很快浓浓地肉香弥漫开来，每个人都很没出息的吸溜着鼻子，实在是太香了。

方默南则负责灌血肠，血肠是锡伯族的传统食品，把猪大肠，用盐洗净待用；把事先用清水浸泡了约三个小时的糯米淘好，拌上鲜猪血，再将精肉末﹑胡椒粉，大蒜末﹑盐﹑葱花一起拌匀，灌到大肠里，灌紧后，用麻线将两头捆好。然后将灌制好的灌肠放到蒸笼里蒸上约五十分钟，切片装盘。

方默南制作血肠的时候，三个大男人开始剁炸丸子的馅儿，切酥肉片。

先炸豆腐、再炸红薯丸子，炸麻花！

炸丸子分为素丸子和肉丸子。先炸素丸子，胡萝卜、白萝卜擦成丝加入绿豆面粉，适量的盐、葱、姜、蒜，十三香。团成丸子，下进热油锅里。

肉丸子，则把肉剁碎，然后打入适量鸡蛋，配以各种调味品，放入淀粉将其搅拌均匀并具有一定的粘性，然后手抓着肉馅捏紧，指头缝里自然就露出了肉馅，放入油锅炸，就是肉丸子。

一群馋嘴猫是边炸边吃，炸完了也吃的差不多了，再下碗清汤素面，对付一顿，接着干。

整整干了一下午，才把该炸的东西都炸完了。其他的现做先吃，味道更好。

肉和大骨头也煮好了，把大骨头上的肉用手撕下来，放些，葱花，香菜，醋凉拌一下。

大块儿带皮的五花肉趁刚刚捞出锅的热气，刷上酱油，上色，做腐乳肉。那味道：甜中带咸，肥而不腻，回味无穷。

对于肉老虎们来说，绝对的好吃。

血灌肠的做法虽然简单，切片乘热食用，味道浓香，油而不腻，味道独特﹑鲜美可口。

白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。

两样下酒菜，天公作美，飘起了雪花，绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无　？

小酌一杯，快哉！

当然杀完猪，少不了整饬一桌在杀猪菜，犒劳大家。

吃完饭，满身的油烟、葱花味儿，不洗洗澡根本不能上床睡觉。明天接着干，过年好累的！

二十六发面，二十七就蒸馒头，最主要的是蒸枣花糕，这个是用来供香的。供品的种类很多，包括家堂供儿、天地供儿等等，而且大小不一，少不了枣花糕。

蒸供儿最忙，劳动强度大，特别揉面更累。农场最不缺的就是力气大的人，揉面团绝对一个比一个揉的好，面团揉的又光又滑。

姥姥是边蒸边笑道，“那时候，一到年根儿蒸供儿的时候，邻舍间的主妇们乐于互助，谁家面先开，先帮谁家。甚至孩子和老人也排上用场——插枣儿；供儿蒸好后，邻舍间相互看供儿笑得好不好，如果是新媳妇做的供儿，笑得又好，人们不约而同夸她手巧，新媳妇会美得合小拢嘴儿。　”

“现在的人都懒　了，街面上什么都有的买，我觉得还是自己蒸出来的，心最成，味道最好！”林老爷子笑道。

“哦！爷爷，也信这个。”方默南俏皮地说道，“您老人家可是唯物主义者。”

“根着你这个小神棍，我还能唯物。”林老爷子笑着打趣道。

“呵呵……”众人笑了起来。

人多力量大，赶在天黑前，总算蒸好馒头，二十八关大山和王家宝放假，连婶的工资结算给他们，还发了一个大大的红包，红包是一年的工资总和。把炸好的东西，蒸好的馒头，还有姥姥买的年货，两人每人一份带回家。

“这太多了吧！我们怎么带回去。”关大山看着如小山地东西，挠头。

胖子笑道，“没事！车队的车子，南下，捎你们一段儿，不就成了。”

“对呀！对呀！”姥姥一听，接着给两人准备年货。

当然姥姥忘不了给饭店和老宅的员工发福利。rs