第783章（1 / 2）

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对俄罗斯的饮食，国人最大的印象就是赫鲁晓夫的“共产主义就是土豆炖牛肉”、红菜汤，以及大长条黑列巴，还有伏特加！非常能喝伏特加！

他们吃的东西远远没有华夏丰富，其实应该说中华美食，甲天下。

俄罗斯美食是很有特色,　相比精致的法餐,　俄罗斯美食更加平民。　在西餐中,　意大利最早形成自己的特色,其后是法国,而俄罗斯美食正式形成自己的独特的菜系，已经是十八世纪　了，于是在俄罗斯的美食中有法国、意大利的影子就不足为奇了。

俄罗斯的国土面积庞大，横跨欧亚，他们始终把自己定位在欧洲。

俄罗斯是我国的邻居国家，纬度较高，气候寒冷，关于俄罗斯美食，有一个很有意思的说法：面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠——“五大领袖”，圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜——“四大金刚”，以及黑面包、伏特加、鱼子酱——“三剑客”。

俄罗斯的主食除了酸面包就是酸面包。由于饮食上的传统习惯，俄罗斯对小麦、黑麦的需求是世界上面粉的畅销国之一。尽管俄罗斯不乏辽阔的土地、广阔的湖泊，具有世界上独一无二的海岸线，水产品极其丰富，但无论是海味还是山珍都难以代替面包的作用。e

古往今来，他们将面包和盐作为迎接客人的最高礼仪，以表示自己的善良慷慨。作为迎客的象征，他们将面包和盐放在餐桌最显着的位置上，以此表示对来客的欢迎。

这一风俗习惯，在俄罗斯人的迎宾礼中体现得最为明显。最有趣的是，这种传统待客的风俗已经作为俄罗斯国家的迎宾礼。每当外国首脑来访，俄罗斯姑娘便端着新出炉的面包和盐款款走上前，请客人品尝。

可以看出面包地位，它是俄罗斯人的第一食品。

也不知道薇拉和维卡拉是否习惯于中华美食，不过方默南有理由相信没有能抵挡住美食的诱惑，这个不分国界。

“好了，放下，我来处理这些鱼，你忙你的去吧！”方默南对着维卡拉说道。

“好的！”维卡拉放下水桶，转身出了厨房，钻进了大棚。

她们必须把菜采摘收割整齐了，明天一早工业园里的车就会陆续来拉这些蔬菜。

“小灰！去大门守着！”方默南指挥道。

小灰乖乖的卧在厨房大门，那双狼眼炯炯有神的，透着丝丝锋利，紧盯着外面。

方默南微笑的点点头，她本身厨艺就不错，处理食材方面更是强手中的强手，尤其是现在还有法术加身，更是称了匪夷所思的全功能处理机。手上掐个指诀，在保持鱼完整的情况下，把其中几条鱼的鱼骨被全部剔除，几分钟后，这十几条鱼，被开剥的干干净净，就等着做成各种美食了。

有了这种去骨术，被去掉鱼骨的鱼肉做出来的鱼丸的口感就更加细腻好吃了，对于不喜欢鱼刺多的薇拉她们，直接吃鱼丸好了。

免去了挑刺的麻烦，却失去了吃鱼的乐趣，可怜！！就像是铁板烧听的就是那个愉快的嗞啦声！

一般情况下，做鱼讲究的是全须全尾，除了像是做水煮鱼，酸菜鱼，剁椒鱼还有涮鱼片的菜式，大部分整鱼的烹饪都不会把鱼一分为二。

在宴席中鱼头摆放的位置都是很有讲究的，鱼头对的一般是最尊贵的客人或长辈。

所以上鱼的时候，鱼头对的人要客气一番，推让一下，以表示谦虚礼貌。吃鱼前是要喝酒的，规矩是头三尾四背五肚六，酒都喝完了，鱼头对的人以筷子点鱼然后对大家说“动动”这样大家才能开始吃鱼。

所以该你喝的酒就豪爽点抓紧喝完。如果有人把鱼眼夹在你碗中，你要欠身说谢谢，这是别人对你表示尊重，是高看一眼的意思，不要说我不吃这个。

大叶子抓上来的不光鲤鱼，还夹了一条草鱼。

草鱼，就做西湖醋鱼好了，虽然比不得西湖当地的草鱼正宗，但这里的鱼是西湖无法比拟的。

西湖醋鱼的做法与众不同就在于他把鱼一分为二，一半带鱼骨，一半不带。

这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，再用多种调料做成汁浇在鱼身上。“西湖醋鱼”的名字非常美，其中也有段为后人津津乐道的典故：

“裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈，鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无”这些诗句就是讲述西湖醋鱼后面的叔嫂情，因此西湖醋鱼又叫叔嫂传珍。

烹调技巧必须用活草鱼烹制，入开水锅中氽至断生捞出，保持整条不碎，肉质不糊烂。浇鱼卤汁要薄而浓，其味才美。

鲤鱼的做法就更多了，糖醋鲤鱼、鲤鱼豆腐、辣烧鲤鱼、酸菜鱼、水

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