第125章 落寞食堂的概念（1 / 2）

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“我要做的就是差异化，当所有人觉得这家饭店有点意思的时候，才会引人注意。如果和普通饭店一样，也就饿着肚子的时候进来一圈，随便整点吃完得了。我希望是客户转化、留存，大概率会成为回头客，他们下次喝完酒，还能想起这家格调不同的饭店。”

我摸出烟盒，给李大头递给一根，两人开始吞云吐雾，我继续说道:“落寞食堂的概念就是深夜食堂、人性温情，目标用户就是深夜娱乐人群，从隔壁酒吧刚出来的人。经历过醉生梦死，灯红酒绿，看到暖调灯光亮在那里，进门能够感受到随和，没有很多的拘束，甚至可以自己动手做饭的地方。”

桌桌被我的异想天开惊艳到，李大头更是懵逼，就没听说过让客人自己动手做饭的。我吐出最后一口烟雾，继续说道:“一开始的确觉得自己这种想法有些超标，但是桌桌才是那个宝藏，李大头我问你，你怎么认识他的？而且能够愿意跟着他来这里。”

李大头酝酿着说道:“害！那天喝的有点多，跳着舞正美着呢，桌桌这小子凑过来，问我能不能教他跳舞。我见他长的人畜无害的，可怜哇哇的瞅着我，下意识的没想着拒绝。后来嘛！越混越熟，他就像个小孩子，得让人操心照顾。”

“对啊，正因为桌桌跟谁都聊的来，我才会有这种想法。《深夜食堂》里的柔情大叔我们没有，但我们有邻居家的小孩，这个人设已经能够满足大多数人的倾诉欲。桌桌，你爱东问西问的性子，这次可以得到释放了。”

桌桌急忙摇着脑袋，“不行我不行，你想那些人喝过酒，我再嘴贱问一句你是不是失恋了，他不得抽我一顿。”

我说:“别把所有的人想的那么暴力好不好，你喝完酒了我说漂亮姐姐看不上你，你会不会揍我？”

“当然不会啊，漂亮姐姐看不上我，是因为你这个贼人，要是我早点认识漂亮姐姐哪里会有你的事情！”

“就连你都是这样的心态，其他人也只是会伤怀他们的过往，有心者会倾诉，无心者选择用食欲压迫伤心事。所以啊桌桌，你的任务很重，就是要和所有的顾客成为朋友，这不正是你擅长的。”

“和别人成为朋友倒是不难，你的意思是让我当服务员？”

“你要是愿意拜李大头为师，学习他的厨艺我也不介意，李大头你介意吗？”

李大头乐呵呵的说道:“我有什么介意的，我不是第一次要教他做饭，这小子都不乐意学，桌桌你要我教你跳舞的时候可不是这种态度。”

我说的慷慨激昂停不下来，“而我们的菜品虽然说的是随心意定，那也只是对外的说法，我想着以酸甜苦辣咸五种口味为主谱，对应喜怒哀乐忧五种情绪，定制心情每日菜单，当然这方面就麻烦李大头你了。”

李大头摸着脑袋，思考着我提出的说法，他自个点上一根烟，缓缓说道:“你提出概念我是第一次接触，我虽然做的传统餐饮，也能够理解你的说法。原本以为桌桌说他有个朋友想要开个小饭店，我只是以为就和跑来大理开花店、开酒吧的人一样，当做玩性，现在看来你是认真的。至于你提出来的心情菜单，我可以把自己会的菜品整理成清单，以味道分类，这样就可以归类出你想要的菜单。我来这里就是想着研究新菜品，刚好一并满足。”

于是，落寞食堂的方向定了下来，但是现在就要谈论一些很现实的东西。

比如——钱。

我正色说道:“两位，我现在的财务状况是不太理想，所以要我下个月给你们掏出现金来结工资是不大可能。除非落寞食堂第一个月爆火，营业额超过我的预期，但我已经做好赔本的心理准备。

因为做深夜食堂这个东西是很难做大的，需要用诚心经营和老板的个人魅力和品牌，做的是人情和故事，做的是熟客，所以，深夜食堂服务的是小众人群，无法做大。

进而没有熟客之前，我还得坚守着阵地，不过我可以给两位分红，以基本获利发工资，这也会有一个新的问题，工资无法得到保障。不过我可以肯定的说的是，我有足够的能力，不出三个月内让你们拿到手的钱到一万以上。”

桌桌说道:“我可没想那么多，我只是觉得做好这件事情忒有成就感，而且你答应我的终身免费的。”

至于李大头他的脸色肃重，开口说道:“我没想着在大理待那么长时间，不过我孤家寡人一个，要是你做不到，那咱们就拜拜，毕竟我还得生活。不是哥们我无情无义，只是活的比较现实。有钱男子汉，没钱汉子难，我可不想被钱财难羁绊，我去的酒吧可从来没有免费提供过酒水。”

我能把这事摊开说，就没想着能蒙混过关，涉及到钱财利益，绝对需要明确，不能有一丝含糊。

于是商量好分红比例后，我说晚上回去拟四份合同，到时候带过来给他们签一下。

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