第33章 杀猪菜（1 / 2）

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一群人又浩浩荡荡的回到了山洞。

天气晴朗，风和日丽，大家白天都待在洞外。

山洞前面的一片空地上，此时围满了村里的老老少少。

“青山，你真的要请大家吃杀猪菜？”

陆富有大声问道。

“四叔，这还能有假，这野猪也是大家伙儿帮着抬回来的，再说咱们都是一个村子的，现在又是非常时期，我陆青山也不可能吃独食，让大家都干看着，是不是？”

“四叔，青山已经跟我说过了，要把这头狍子也和杀猪菜一起做了，让大家伙打打牙祭，你老就等着吃肉吧！”

此时，村长也走了过来，对陆富有说道，然后又看着村民们大声说:“乡亲们，人家青山说了，要把狍子和杀猪菜一起做了，请大家伙吃一顿好的，还有这个山芋，也是青山让大家挖回来的，这都是能饱腹的好东西，今天都做了让大家尝尝！”

说到这里，村长又扫视着大家，提高了声音说道:“我丑话说在前头，大家有的吃可别不知足，吃着碗里的，还看着锅里的，这头野猪除了杀猪菜，剩下的肉都是青山的，大家伙想吃肉 ，就要拿钱买，没钱的，也可以赊账，等以后有钱了就要还给青山，大家有没有意见？”

“没意见，村长，我陆青志可不是那眼皮子浅的人，这是啥时候？野猪肉可是金贵东西，是能救命的，青山能请大家吃肉，已经够仁义了，咱们咋还能不知足呢？我现在虽然没钱，可也绝不会赖账，你就放心吧，村长！”

一个村民大声说着。

“就是，村长，放心吧 ，都一个村生活了几十年了，大家伙都是啥人 ，你还能不知道吗？咱们可不做那起子小人！”

“好，既然大家都心里有数 ，我也就不多说了，大家都动起来吧，该干啥干啥，争取早点吃到杀猪菜！”

“村长，去北面的人还没有回来，吃不到这杀猪菜可咋整？”

“无妨，等杀猪菜做好了，他们要是还不回来，就给他们留着，谁家去了几个人，每人一大碗，出锅就舀出来，让他们家里的人放着！”

“行，听村长的！”

老老少少都忙活了起来，有去拾柴火的，有去附近提山泉水的，有抬着山芋去小溪边清洗的，大家都吵吵嚷嚷，一派和乐。

野猪毛和家猪的毛还不一样，一根一根都像钢针一样，而且长期在淤泥里打滚蹭痒，结着一层厚厚的泥痂不说，还经常在树上蹭来蹭去，泥痂和皮毛在身上现成了一层厚厚的盔甲。

所以用开水烫是行不通的，只能剥皮。

村里的屠户陆青杰二话不说，找出杀猪刀，叫了几个身强力壮的汉子，就开始剥猪皮。

不愧是专业人士，野猪在他手里还真不是个事儿，不到两刻钟就收拾干净，还大卸八块了。

陆元元看着这位大叔利索的宰猪手段，不由想起了一个典故，庖丁解牛。

只有做到目中有牛又无牛，才能化繁为简，轻松的解剖一头牛，杀猪也是同样的道理。

在这样物资缺乏的时代，村里的屠夫一年能宰杀多少猪？

庖丁解牛名垂千古，只不过是他为文惠君宰牛露了一手，当文惠君夸他时，他的解释是，熟能生巧！

那么这个“熟，”绝对不是随便宰杀一两头牛那么简单。

在某些领域，有的人就是真正的天才。

陆元元不由在心里感叹两句。

不过，她现在更关心的是杀猪菜要怎么做？

陆青杰分割好了猪肉，又叫来几个村里的婶子，让她们去清洗猪下水。

陆元元好奇的跟了过去。

就看见几个婶子，抬着装猪下水的筐子，来到了小溪下游，一个婶子还去提了一篮子草木灰过来。

看来几个婶子都是经验丰富的人，先用木棍把猪肠子翻过来，把里面的粪便冲洗干净，又把草木灰倒进去一阵揉搓。

搓洗的差不多了，又放在溪水里冲洗，冲洗了若干遍，又把上面的脏东西仔细撕扯了一遍，肠子就变得白白净净的了。

幸亏陆元元心理素质强大，要不然目睹如此毁人胃口的清洗现场，非把内脏都吐出来不可。

在前世，她要是想吃肥肠，都是买洗干净的回来，不过，在做之前，她也是要仔细再清洗一遍的，不然不放心。

印象中，原主好像也吃过几次杀猪菜，都是在每年腊月里，村里有人宰杀年猪的时候，会做杀猪菜，特别好吃！

她也很想尝尝，古代的杀猪菜是什么味道。

不过，野猪肉腥臊味比较大，肉质比较柴，

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