第153章 发展9（1 / 4）

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第153章 发展9

雨虽然停了，但天还阴着，灶屋里面光线太差，云澜便端了簸箕到外面的连廊底下坐着择菜洗菜。

他将婆婆丁的根部全都去掉了，锅里加水和食盐简单焯水过凉，然后攥干水分切成细碎。

又拿了一根胡萝卜出来切成细丝，同样焯水过凉备用。

碗里放入婆婆丁碎和胡萝卜丝，加入两个鸡蛋、葱花以及淀粉，调味用食盐和五香粉即可，搅拌均匀之后平铺在干豆腐皮上，然后将干豆腐卷成长条状的卷。

锅中加大量清水，上蒸屉，将干豆腐卷放入并两碗杂米饭一起放入其中蒸熟。趁着这个时间可以调一个蘸料汁，蒜末加生抽永远是绝配，云澜又加了一勺油泼辣子增添风味。

“澜儿，我回来了。河里涨水淹了一点滩涂，这两日莫去河那头溜边儿走，泥草湿滑容易失足落水。”

一掌多宽的扁担中间凸起，两头下弯，呈现出一道漂亮的弧形，麻绳提着的两个木桶里装满了清水却无甚波澜，可见挑水之人的步伐是四平八稳。

方文林挑着担子走进院子，将木桶里的水倒进储水用的大水缸里，哗啦呼啦只装了不到其三分之一。

这些日子家里人多，吃水用水自然也就多了，往日都有其他汉子们帮忙打水，今日只云澜和方文林两人，这打水的活儿便落到了两人的头上。

“水缸里没水了，我再去打些回来。”

“不急，”云澜听闻汉子又要出去赶忙跑出灶屋将人叫住，“这饭快做好了，吃了饭再去也不迟。”

方文林放下扁担和水桶，“行，我一会儿再去，可要帮忙？”

云澜本是打算今日中午只干豆腐卷这一个菜来着，这会儿眼角余光扫到墙边箩筐里的鸡枞便想再添一道鸡枞菌汤。

“帮我把鸡枞洗了吧，正好一会儿吃了饭我熬些鸡枞油。”

鸡枞虽然美味，但着实难洗，好在云澜和方文林都是极有耐心之人，他们先用小竹片将鸡枞上面的泥巴刮下去，再拿丝瓜瓤一点一点慢慢刷洗。

洗干净的鸡枞云澜会将其撕成小块，然后摊在簸箕上晾干水分，以备稍候炸鸡枞油使用。

稻谷的香味自灶屋飘来，该是杂米饭和干豆腐卷蒸熟了。

云澜起身进了灶屋，左右手各一边将蒸屉整个抬起放在一边的灶台上，可以保温。

大锅涮洗干净，自瓦罐中蒯一勺雪白猪油，下蒜片煎炒出香，然后倒入撕扯成小块的鸡枞菌子快速翻炒，使得猪油能快速融化包裹住菌子，到这一步就已经能闻到鸡枞那特有的香味。

接着倒入清水，煮开，待汤汁变白，菌子变软就可加入食盐调味，煮个五分钟左右再下青椒圈复煮一分钟即可出锅。

“吃饭了。”

只肖喊上一声，方文林便会放下手中事物过来帮忙。

“先盛汤吧。”云澜将蒸屉里的干豆腐卷取出来置于案板上，左手轻压其上，右手持大刀均速切压，将其切成厚薄一致的圆片，随后刀身一偏，横躺着将一整个干豆腐卷圆片拢起放入瓷盘中，摆成一圈圈好看的圆圈形状，豆黄卷着青绿和橙红，似孔雀的尾羽一般漂亮。

……

午饭照旧是在院子里吃的，云澜和方文林挨着各坐一边，先呼噜一小碗鸡枞菌子汤，是山野中独有的鲜美滋味。

胃里暖和了再夹一片婆婆丁干豆腐卷，蘸一点料汁，清爽弹牙，与今日这天气甚是相配。

杂米

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