第85章 风云小吃42（2 / 4）

《俏夫郎》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

扛桌子的扛桌子，背铁锅的背铁锅，好在屋子离河边不远，对于身高力气大的汉子而言，这点重量算不了什么。

捕鱼台，原本这处野鸭子的美食天堂，这会儿却是变成了它们自身的地狱。

没做那舍近求远的事，云澜七人就近在这捕鱼台附近开始杀鸭子。

用石块和木柴堆出来一个大火塘，上面架上背过来的大铁锅，大柴旺火就地取水煮沸。

四个汉子被分成两两一组，云烨和方文林这会儿负责放血杀鸭子去毛的工作，乔胜和刀彪两兄弟则是负责砍柴打水烧火，每杀五只鸭子做一次轮换。

家里头能用的木盆和水桶全都搬来了河边，两把菜刀也是汉子组一把，女娘哥儿组一把。

云烨和方文林赤着双脚，相对坐在河边的大石头上，两人中间还放着一把菜刀和两个木桶，一个木桶装鸭血，一个里面装热水。

用菜刀在麻鸭脖子上割一刀，举到水桶上面，殷红的鸭血便从刀口涌出流进木桶里。

放完血的鸭子云、方二人再用热水开始烫毛拔毛。

二人旁边三米左右的平坦位置上摆着堂屋里的那张的大方桌，方桌旁边站着云澜、郑悦和覃迎春三人。

毛被拔干净的鸭子从云、方两个汉子手里交接到云澜三人手中，由他们做进一步的鸭子处理工作。

交过来的鸭子会由汉子先一步开膛破肚，覃迎春和郑悦负责去除内脏并洗净。

内脏也没有浪费，像是鸭肠和鸭胗，这两样云澜让留着自家人卤了吃，其他的内脏只要不是太糟糕的则是统一装着等带回去喂猪獾。

云澜拿到洗干净的鸭子先切掉鸭屁股，再用剪刀从鸭屁股处沿着鸭背剪开，硬骨处用刀劈开，一直劈开到鸭脖子的地方，然后将鸭子翻面，使用刀背将对半开的鸭子敲平整，然后进一步去处里面残留的内脏和气管。

“云老爷，竹签放这里可以吗？”乔胜将一把长三十厘米左右的宽竹签放在了方桌的一角。

云澜抽空看了眼，大小应该是合适的，“可以，辛苦了。”

乔胜：“应该的。”

这些竹签都是用来撑鸭子的，全部都是他刚刚现劈的，放下竹签提上地上的空桶帮着给两边打满热水，他又去河边打了清水给锅中添水。

七人分工明确，没有偷奸耍滑之人，互帮互助，不一会儿便杀了一半有余。

因为食材的量大，平常普通的干腌法费时费力并不合适，所以云澜采用了水腌法，也是食品营生店常用的方法。

“我先回去做腌料水，”抱着沉甸甸的木盆，云澜准备往回走。

方文林闻言抬眸看了眼一旁讨鸭肝吃的狼崽子，“小不点。”

无需多言，只凭一个眼神，小不点就屁颠屁颠地跟上了云澜，当个尽职的小保镖。

方文林：“我们在这里处理鸭子血腥气太重，怕引了其他野兽过来，让小崽子跟着你一起回去。”

……

云澜回去的路上并没有遇到什么危险，平平安安到家。

背去河边的锅是后院的那口，灶屋的大铁锅还在，添柴生火加水，一套流程他已经形成了肌肉记忆。

腌料水的制作方法并不难，就是烧一大锅水，加入花椒、干辣椒、胡椒等十几种香料进行熬煮，然后放着浸泡冷却。

方法虽然简单，但是所需的香料却很多。云澜翻遍了灶屋勉强凑够了腌制所有鸭子的量。

本章未完，请点击下一页继续阅读！