《穿越齐朝,分家后让你们高攀不起》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
贺宣知道牙刷成品的样子,只不过表述出来有些问题,柄可以用竹子木头,就是这刷毛有些技术,一般的毛发软硬不合适,就算合适,毛发有股味道,怎么处理又是个问题,没处理干净的贺宣也不敢放嘴里。
全部弄下来,一样样尝试,要花不少功夫,柳枝将就下算了。
谢端直接送了一把牙刷,不知道这东西的价值,贺宣实在想要也就接受了,想着后面找机会给谢端回些礼物。
在贺宣穿过来第二年的冬天,睡上了火床,用上了牙刷。
第一次刷牙,贺宣足足刷了半刻钟,再刷下去牙龈都要抗议了,刷完后用舌头一舔,久违的光滑啊,可惜没有牙膏,盐还是有些粗糙。
洗完脸,出了房间,到正堂吃饭,余婶已经把饭菜端上来了。
吃了早饭,正常读书。
贺宣让小竹去小集那里买两条大些的鱼,最好肉质细腻些,刺少些,贺宣没有在村里看到过黑鱼,告诉小竹实在不行就草鱼。
等小竹买好鱼回来,贺宣把今日的功课完成就不再继续了。
跟谢端说下,自己要去准备些东西,让他自便,反正这几日下来,贺宣了解谢端这人讲究,做事也有章法。
到了厨房,余婶已经把鱼洗好,去除掉不能吃的内脏了。
贺宣要做的是酸菜鱼,这道传世的经典名菜。
去年贺宣腌的白崧还不错,两颗拿来炒着吃,或者炖肉都很香。
今年有了余婶,贺宣只要张张嘴,就腌了两三种青菜,有白崧,长杆子的青菜和细细杆子的青菜,贺宣也叫不上来名字,都是菜。
做酸菜鱼用的就是长杆子的青菜,这种菜腌好了之后酸味比较重,炒起来没有细杆子的松脆,但是跟以前酸菜鱼里面的酸菜就很像。
先把一整根酸菜拿出来,切好后,冲洗,撰干水分,放到碗里备用。
酸菜鱼的鱼片就是一个难题了,余婶从来没有片过鱼片,贺宣也没有这手艺啊,两人沟通了半天,才把鱼肉和中间的大刺分开。
这根大刺已经被切成好几段了,按照贺宣的要求,整条鱼身斜着切,鱼身滑溜,切得时候总是按不住,菜刀重,也不受控制,鱼片片的稀稀落落,薄的薄,厚的厚。
这样可怎么下锅?
贺宣赶紧叫停了,让余叔先把菜刀磨一下,就在水缸边缘,来回用力推拉,发出令人牙酸的声音,刺刺拉拉的。
“余婶,你来看,待会儿就这么片鱼,像余叔磨刀一样,用手按住鱼,再一点点片。”贺宣比划着解释。
“可是公子,这鱼身子是滑的,我一用力,它就脱手了。”余婶委屈,这鱼可太难片了,一不小心就会把手切伤。
贺宣想着固定鱼身,鱼皮滑溜溜的,不好控制,把鱼身上的水擦干,砧板也擦干,第一条鱼另外一边拿来再试试。
余婶把水控干后,木板的摩擦力好一些了,菜刀也快多了,还是很小心翼翼的按照公子的要求片成透光的鱼片。
这就要求每一次都全神贯注,把握好下刀的角度。
另一边片好,鱼片大概就有些薄厚一致了,距离贺宣想要的薄如蝉翼,肯定是有很大进步空间的,不过第一次,余婶能做到这样已经很不错了。
第二条鱼切好,贺宣把这两条鱼分开清洗,第一条就留给家里这些人吃吧,放入碗里,加盐搓洗。
换一次水,腌制鱼片,鱼身,鱼头,加些盐,葱姜水一起抓拌,鱼最好
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