第40章 回锅肉（1 / 3）

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第四十章

买了肉，虞婉又和云轻去了铁匠铺。

张铁匠看着她，先是一愣，随即反应过来，跟看着行走的财神爷似的，乐呵呵道：“难怪我觉得虞小公子俊秀无双，原来是我眼拙，没认出小公子原来是个姑娘。虞姑娘，这边请，你要的锅在这里。”

张铁匠将做好的锅小心翼翼地从锁好的柜子里拿出来，像是对待什么宝物似的。

虞婉觉得好笑，不过想想这口铁锅花了她四两银子，顿时就觉得再加两把锁也不夸张了。

这哪里是铁锅，这都是银子啊！

不过等虞婉看到实物的时候，又是一愣，这铁匠也真是够实诚，做的铁锅比前世所见的普通铁锅至少要厚一倍，而且锅底也不是圆的，是平的，锅口到锅底的深度大约有二十公分，完全就是一只加厚加大版的平底锅。

“虞姑娘，你看这锅怎么样？这底和这口子都是圆的，这底我给你加厚了，保你用二十年都不会坏。”张铁匠自卖自夸道。

虞婉：……他们理解的圆各不一样。

这底也确实够厚，别说用二十年，估计用三十年都不成问题，但是铁锅也并不需要这么厚的底呀！

虞婉伸开手臂搬了一下，竟然没有搬动。

“这锅沉，我来给你搬上车吧！”

虞婉只好点点头，将就先用着吧！等以后有钱了再重新定做。

而且他们人多，每天都是几十口人一起吃饭，也确实需要这么大一只锅，正好适合做大锅菜。

而且看着这份量的用料，四两银子真没坑她。

带了一口铁锅回去，众人都盯着看稀奇。

“这么大一口铁锅得花多少钱呀？”

“早听说富贵人家会用铁做锅，没想到还真是。”

“这铁锅做出来的东西能吃吗？”

……

大家围着铁锅七嘴八舌的议论着，都好奇得紧。

虞婉让刘大嫂把锅洗干净，然后又让小婵把猪肉猪骨洗了，冷水下锅煮一锅猪肉。

因着这猪肉的味道并不怎么好，虞婉扔了生姜和花椒进去。

等到水开去掉浮沫，继续将肉煮到半熟。

小孩子们知道今天有肉吃，都馋得围过来。

虞婉将半生的肉捞起来，准备把汤倒掉，小婵却舍不得：“婉婉姐，这是肉汤，倒掉太可惜了，我们扔点菜进去煮吧。这有油味的汤煮菜比白水煮的好吃。”

“你们不会觉得这汤有些膻臭吗？”虞婉道。

她现在也发现自己用前世的常识来推理现在错得有多离谱。

这年头的猪是没被阉割过，味道特别膻臭，没有后世在菜市场上买回去的土猪肉那么香。

虞婉特地多用了不少生姜去腥，但这猪肉汤还是有一股淡淡的膻味。

看来以后得寻个机会改良一下农户养猪的习惯。

当然，虞婉现在还不知道这个时代的猪肉之所以那么腥膻，并不仅仅是因为没有阉割，还有另外一个原因——这些猪是被养在茅厕里的。

小婵道：“没有很膻臭啊，这汤里可都是油呢！”

虞婉：……好吧！他们确实是太缺乏油荤了。

虞婉让刘大嫂把猪肉切成块，刘大嫂的刀功最好，切得又薄又快又匀称，虞婉就不去献这个丑了。

虞婉又让小禾去地里砍了一只圆白菜回来，圆白菜配回锅肉也是一道经典菜了，可惜就是缺点辣椒和豆瓣酱，总感觉缺了点灵魂。

等到锅里的南瓜煮熟，小婵将所有的汤和菜都盛了起来。

虞婉将锅洗净，待到锅热，便刘大嫂切好的肉倒入铁锅里，没过多久肥肉就熬出了油。

虽然这些熬出的油很也很香，但刘大嫂还是觉得心痛不已，这些油可都是肉熬出来的呀！直接吃肉不是更好吗？熬成了油，那一大锅肥肉就缩水成一小锅了。

虞婉却浑然不觉得心痛，这些油是可以留着慢慢吃的，每顿炒菜放一点，炒出来的菜也会好吃很多。

虞婉将来一只干净的小盆，将锅里多余的油盛出，然后再将葱姜蒜放进去爆香，加入一筲箕沥干的圆白菜，最后要出锅时再加入胡椒粉和盐，整个西山沟都弥漫着回锅肉的香味。

“今儿中午吃什么怎么这么香？把我的口水都馋出来了。”刘大正在筑墙体，忍不住停下手中的活张望。

“甭管是什么，贵人有好吃的不会忘了你。”刘三叔说道。

“幸好当初我们没有坚持去山林，不然哪能有这样的好日子。”<

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