《穿越农家:长姐美食嘎嘎香》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
顾清清催着他们两个去睡觉以后,她转身去了后院把今天从铺子里拿来的老母鸡给杀了。
本来呢这老母鸡是打算留着下鸡蛋的,但是现在生意不错,鸡蛋反正也不值得几个钱,顾清清也就不再打算留着它了。
少女现在经历了这阵子的买卖,杀鸡杀兔已经很熟练了。
只见顾清清快速的把老母鸡割了脖子放了血,烧开热水把毛发退了干净后,去除一些内脏,只留下可以吃的。
“东家,这是做什么吃的?”
小地很自然的接过顾清清手上的老母鸡,兴奋的对着她说道。
“这个用来煲汤的,你去药材铺子买些可以炖汤的药材来,我要做个药膳,最近大家都辛苦了,吃点补补。”
“好咧。”
说着男孩就把老母鸡放到厨房里,随后就出了大门。
见男孩出门后,顾清清就喊了小月过来帮忙。
而小日正在准备着明天的食材,顾清清就不打算叫他了。
“小月,这里还有些毛你扯一下。”
“好。”
顾清清吩咐完小月,就去准备其他的菜了,今晚她打算大展身手。
很快男孩就带着药材回来了,顾清清接了过来,挑选了一些放在一个小布包装成一小袋,其余的都收起来放在干燥的地方。
只见顾清清把洗干净的老母鸡放入锅中,让小地烧大火,锅中倒入水没过老母鸡,依次放入一些生姜片和蒜去腥。
顺着锅中的热水烧开后,老母鸡身边出现了一些浮沫和油脂,整个老母鸡的表皮都变得金黄,色泽甚是好看。
“好香啊。”
小地看着这老母鸡,从来都是看别人炖鸡,他还是第一次这么近距离的看老母鸡。
“香啊,香也得再等等,这个是要炖鸡汤的,待会多喝些补补。”
“好,谢谢东家。”
男孩吸吸鼻子,开心的不行。
顾清清又煮了一会,就把老母鸡捞起洗干净表面的浮沫放在一旁。
“小月,把那个角落里那个最大的砂锅拿过来。”
“哎。”
女孩刚拿起来就被小地拿了过去,“我来吧,这个重。”
“嗯。”
男孩拿着砂锅走到顾清清的面前。
顾清清温柔的把老母鸡放入砂锅中,加入适当的水后,依次放入生姜片和大蒜,最后放入刚刚的药材包后,就盖上砂锅盖子。
老母鸡汤是炖上了,待会快好了的时候放入一些青菜吸油就可以了。
这个炖上了,顾清清就开始了今天其他 菜了。
主菜是顾瑶钦点的红烧肉和一些炒菜,以及一道她自己想念了很久的现代的名菜,赛螃蟹。
这道菜只要处理好并不难,顾清清以前在饭店里点过几次味道极佳。
这不她也看过网上的教程,自己也复制了几次,果然做出了这道名菜。
顾清清准备好两个鸡蛋,两个咸鸭蛋以及姜末。
用小时候的笨办法把蛋清和蛋黄分开后各自打散,把咸鸭蛋只取中间的蛋黄备用。
往两个小碗里放入一些盐和糖调味,热油下锅放入蛋清,蛋清顺着热锅很快就泛白了,这个时候倒入蛋黄继续搅拌打散,看差不多就可以先盛出来了。
这个做好后,顾清清就沿着锅里剩余的热油放入盐鸭蛋的蛋黄翻炒均匀,现在就差个料汁了。
可惜这里没有胡椒粉,没办法做的这么复杂。
顾清清就做了个简易版的料汁,她拿出一个空碗倒入一些姜末蒜末后,依次放入两勺酱油,两颗酸果一勺白糖,以及一勺淀粉,最后倒入小碗水搅拌均匀。
随后把锅烧热后倒入进去煮开,最后把这个酱汁倒在蛋上就可以了,喜欢的话还可以在那个上面摆点小葱花点缀,这样子看起来更漂亮。
完美!
顾清清很满意自己做的这道菜,哈哈,虽然差点味道但是大差不差还是很不错的。
“好香啊。”
小日也不知道怎么形容这个菜,只能说好香。
“香吧。”
“嗯嗯,香。”
三个小孩连连点头。
做完这道菜,顾清清就去准备其他的菜了。
“阿姐,我出去一趟。”
迟喻回笼觉睡醒后,心里记挂着事情,也就没休息多久。
“嗯?”
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