第84章 调教的跟狗子似的（1 / 2）

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将鸭血切成片，猪黄喉刮净切成小块，去骨鳝鱼切成小段，羊百叶切成小块，大蒜、生姜、小米辣切成小颗粒，干辣椒剪成小段备用。

接下来准备垫底的配菜，凤尾菜从中间破开之后切成小段，最后加入适量的黄豆芽备用。

将锅烧热，加入底油，油热后加入青花椒、干辣椒和蒜蓉炝锅，为的是将备好的配菜炒至断生，中途还加了些食用盐和白糖调底味，翻炒均匀后盛出垫底备用。

“你叫什么名字？”见小厮将鸡鸭鱼都处理干净后，凤轻染问他道。

小厮恭恭敬敬回道：“奴才叫岸青。”

“岸青，帮我把锅刷一下。”凤轻染使唤他道。

“遵命。”岸青知道她是王府的贵客，因此并不敢怠慢。

见锅已刷干净，凤轻染便往里面倒了些清水，又撒了些盐在里面，煮开后倒入切好的鸭血进行焯水，这样可以让鸭血更加的滑嫩。

捞出鸭血后，凤轻染又将切好的猪黄喉和羊百叶也下锅烫了下，然后捞出备用。

“再帮我刷下锅。”凤轻染又对岸青道。

“好嘞！”岸青痛快应下。

见岸青又将锅刷好，凤轻染重新加入了清水，倒入适量料酒后大火烧开，然后对鳝鱼片进行焯水，其目的是去除鳝鱼的泥腥味。

“岸青！”

“好嘞！”

两人已形成了默契，锅也被岸青刷的锃亮。

将锅烧热，倒入菜籽油，油热后加入青花椒炝锅，随后加入备好的料头和火锅底料炒香炒化，最后加入豆瓣酱炒出香味。

香味炒出后，加入清水开大火烧开，接下来开始调味，加入适量的食盐、胡椒粉、味精，再加入少许白糖提鲜，调好味之后加入焯好水的鸭血片、猪黄喉、鳝鱼片、羊百叶，然后转小火烧至入味。

最后是装盘环节，取来汤盆，将炒好的毛血旺倒入盆里，撒入适量的蒜末、辣椒面、白芝麻和干辣椒段，最后泼上热油，点缀上香菜叶。

一道香气喷喷又美味的毛血旺便做成了！

“哇，好香呀！”灶房门口突然探进三颗脑袋来。

见是北辰偃齐、北臣澈和古神医，凤轻染无情说道：“这菜太辣了，你们三个，一个小孩，一个伤员，一个老人，都不适合吃。”

北辰偃齐撇嘴：“我不是小孩子！”

古神医也吹胡子瞪眼：“老夫老当益壮！”

唯有北臣澈挠了挠头，没敢反驳。

接下来，凤轻染又做辣子鸡，三人赖在灶房不走了。

趁着凤轻染不注意之时，甚至还偷吃起毛血旺来。

凤轻染无奈摇了摇头，只将所有精力都放在了北臣澈身上。

见他也只是在做些力所能及的事情，帮自己打下手，也就没说什么。

那一老一小吃点这样的辣菜倒没什么，作为伤员，若北臣澈敢吃一口，她保证再不帮他治疗了。

很快，五道辣菜都做好了，凤轻染又开始张罗着做五道不辣的菜，分别是：东坡肉、糖醋排骨、梅菜扣肉、红烧冬瓜和清炒山药木耳。

另外，她打算再整两个凉拌菜，凉拌爽脆木耳和凉拌藕片。

这十二道菜是她来了这个世界后，第一次做，她打算让王府的人帮忙试吃，若反响不错，她便将其编入到凤仙楼的菜谱之中。

因糖醋排骨和梅菜扣肉需要腌制，所以凤轻染先将两道菜所需要的肉提前腌制上了。

接下来，她先炖上了东坡肉，步骤也是极其的复杂，看得北辰偃齐、北臣澈和古神医眼花缭乱。

他们从小也是吃惯了美食的，但也从来没见过工序如此复杂的炖肉。

见那两道菜所需要的肉都腌好了，凤轻染用足了料，又是炒，又是炖，又是焖的，全都搞进了锅。

在炖着三道肉菜的同时，凤轻染又开始制作红烧冬瓜。

冬瓜去皮除瓤，切成方块，并在上面打上十字花刀。

蒜瓣切成末，鲜姜剁成蓉，小葱切成圈，泡发好的山蘑菇切成丁。

锅中倒油烧热，放入冬瓜煎至两面金黄。

另起锅，倒油烧热，加入蒜末、姜蓉、小葱圈、蘑菇丁炒出香味后，再将煎好的冬瓜加入进行翻炒，翻炒均匀后倒入开水、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精进行大火烧制，等烧开后转中火焖煮至冬瓜软烂，汤汁浓稠。

至此便可装盘了，装盘后撒上葱花进行点缀，这样一道色泽红亮，香鲜味美的红烧冬瓜便做成了。

“丫头，一个冬瓜都被你给

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