第539章 做一道啤酒鸭（1 / 3）

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随着时间的推移，大家基本上也是把工作完成了。

三只鸡，三只鸭，摆放的整整齐齐。

身上都特别的干净，看起来肥肥的，特别有肉。

剩下的工作就是爷爷完成的了。

把这些鸡鸭开膛破肚，把里面的内脏取出来，把身上的血水给洗干净。

因为水槽边上的地方比较小，拿一个垫板出去，爷爷就处理了起来。

这个环节，大家都没有参与了，主要是一个人就够了。

爷爷将这些内脏拿出来之后，就跟二叔一起到小河里面去清洗了。

相比于大城市，农村里这一点还是很方便的。

可以到小河里面洗东西，水质也比较好一些，也可以说得上是清澈见底了。

毕竟还没有那么多的污染，也没有那么多的工业材料。

因为鸭子比较大，所以二叔跟姑父决定两个人分一只就可以了。

而且今天聚了那么多人，刚好可以空出一只拿来吃。

趁现在肉质更新鲜一点，中午就把它弄上桌。

姑父主动下厨，选择做了一道啤酒鸭。

对于这种大菜，他还是比较拿手的。

主要是调味调的很好，大家也都很喜欢吃。

慕思妤就跟在一边，认真的看着。

先放入适量的油，油热后下姜片，蒜瓣，干辣椒和一些香料小火煸炒出香味。

倒入焯水后的鸭块，大火翻炒至鸭块表面金黄且出油。

这一部并不是多余的。

而是为了减少压块身上的油脂，让肉质更加紧实一点。

适量的倒入生抽跟老抽，翻炒均匀上一上色。

倒入一整瓶啤酒，因为鸭子比较肥，所以又倒了半瓶，让啤酒没过鸭块。

加入一小块冰糖提提鲜。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖40分钟左右。

就是在焖的过程中时不时要翻动一下鸭块，不然会粘上锅。

等到鸭块熟透且汤汁浓稠的时候，就可以转大火收汁了，再撒上一点葱花。

整整的一大盘，色香味俱全。

慕思妤在一边看着看着都饿了。

啤酒鸭的香味儿，传的老远了，即使是在二楼玩着游戏的妹妹，都闻到了美食的味道。

“怎么样，有没有记住做法？”

慕思妤在一边观摩学习，姑父也是特别开心。

这样子优秀的女朋友多好啊，他也是替林羡感到开心。

“谢谢姑父，基本上的方法我已经掌握了，我还把它记了下来。”

“这也太认真了吧，我上学的时候要是有你那么认真，也不至于高中都没读完了。”

“好记性不如烂笔头，我本来就在学习做菜，之前跟奶奶学的时候，我也记下了不少。”

“真好，小羡也是要有口福喽。”

说完之后，姑父又指了指刚刚做好的啤酒鸭。

“做这一道菜呢还是有几点要注意的，首先是选择啤酒，要选那种口感醇厚，麦香浓郁的，不然选那种淡口味的，煮出来都没有酒味儿。”

“还有在炒制鸭块的时候要控制火候和时间，不然就会炒焦或者炒碎，这样也会影响口感。”

“最

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