第110章 自制肉干（2 / 2）

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周砚秋心里划过一丝震惊，面上却没有任何异样。

“我们每日午时有半个时辰休息，这个时间段可以外出。书院附近就有几家书店，我倒是有熟悉的，如果需要，我可以帮忙。”

林许心里一喜，“好，我三天后去，就在书院外等你可以吗？”

周砚秋点了点头，便转身离开了。

回到书房的林许打开包袱，里面是整整齐齐黄麻纸，虽然有些粗糙，可对于一般人家来说，这一刀纸已经很贵了。

将纸放在一边，整理好书桌，林许伸个懒腰活动了一下，轻轻关上门出去了。

家里还有很多熊肉，还有些野猪肉，林许决定做成肉干，这样方便储存。

回到家，林许洗净手后，用刀切了两大块合适的瘦肉，然后顺着肉的纹理切成拇指粗的长条。

因为没做过熊肉，所以切得少。

所以猪肉条有满满一大盆，熊肉条只有半盆。

将切好的肉放在一边，林许拿出之前在镇上买的各种香料，挑出桂皮、茴香、八角、花椒，用小火烘干后，放入小石臼里冲成细碎的颗粒。

她没有冲得很碎，有点颗粒感会更好。

舀出来放在大碗里，放入适量盐和酱油，搅拌均匀备用。

为了肉能腌制均匀，林许将猪肉分装在了两个盆里，先是倒了一些米酒将猪肉条搅匀后，才倒入刚刚准备好的料汁。

刚倒进去，料汁混着白酒的香味扑鼻而来，林许忍不住吸了一大口。

等料汁和肉条搅拌均匀，两者充分融合，才盖上了干净的棉布。

接下来只需要腌制几个时辰，彻底入味后就可以风干了。

紧接着，她到竹林里，砍了很多粗壮的竹子，劈成两半将边缘磨平，用水洗净晾干。

还用竹子做了几个三脚架，晾晒的时候只需要固定在地面，搭上竹竿就可以了。

一切准备就绪，林许洗干净手，将晚上要吃的米淘洗出来，放在瓦罐里，她打算做焖饭。

她还没有发现土豆，不然焖上一锅土豆饭，配上凉拌折耳根，林许也能吃上三碗饭。

林许刚刚回来的路上，顺便买了些毛豆和胡萝卜，这个时候的毛豆最是新鲜。

毛豆壳有绒毛，沾到身上会很痒。

耐心剥出一盘毛豆米，她马上就将手洗了。

洗净的胡萝卜切成丁，砍下一块猪瘦肉，切成了萝卜丁大小。

然后起锅生火，锅里舀入之前炼制好的猪油，待油热后迅速倒入肉丁，炒出香味后放入毛豆胡萝卜丁，加点盐和酱油翻炒均匀，就可以出锅了。

就着刚刚炒菜的锅，林许直接将陶罐里的米倒进锅里，再铺上刚刚炒制的食材，加水没过食材，盖上盖子焖煮就行。

待锅里的水开了以后，撤了柴火，用余火慢慢煨着。

做完这一切，看着时间差不多了，林许才关上门，去接杜婉几人。