第284章 回到原世界（2 / 5）

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作好的狮子头轻轻放入砂锅中，注意狮子头之间要保持一定的距离，避免粘连。

加入足够的清水，水量以刚好没过狮子头为宜。

加入适量的料酒，以去腥增香。

盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间要根据狮子头的大小和火力的大小来调整，一般需要炖煮1-2小时。

当狮子头炖煮至八成熟时，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。

继续炖煮至汤汁浓稠，狮子头完全熟透即可。

将炖好的狮子头轻轻捞出，放入盘中。

将炖煮的汤汁过滤掉葱姜等杂质，淋在狮子头上。

最后，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增添色彩和香气。

这狮子头吃起来有种别样熟悉的感觉，像极了徐坤小时候吃的老妈做的狮子头，真的有种家的味道。

已经有三道菜了，所以徐坤最后点了一个汤，莼菜银鱼汤。

制作莼菜银鱼汤，首先要准备好新鲜的莼菜和银鱼。此外，还需要准备一些辅料，如葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、鸡精等，用于提味增香。

在挑选食材时，我们要注意以下几点：莼菜要选择叶片翠绿、无虫咬、无泥沙的；银鱼要选择体色银白、眼睛明亮、肉质紧实的；葱、姜、蒜要新鲜，没有腐烂或变质的迹象。只有选用优质的食材，才能制作出色香味俱佳的莼菜银鱼汤。

莼菜处理：将莼菜洗净，去除杂质和泥沙，切成适当的段状。在清洗过程中，可以用手轻轻搓洗莼菜的叶片，以去除表面的污垢和附着物。切段的长度可根据个人喜好和烹饪需求进行调整。

银鱼处理：将银鱼洗净，去除内脏和鱼鳃，沥干水分备用。在清洗过程中，要注意不要将银鱼弄破，以免影响口感和美观。如果银鱼较大，可以切成适当的段状，以便更好地入味。

辅料处理：将葱、姜、蒜分别洗净，切成末状备用。这些辅料在炖煮过程中会释放出浓郁的香味，为莼菜银鱼汤增添风味。

热锅凉油：将锅烧热后倒入适量的食用油，待油温升高后放入葱姜蒜末爆香。这样可以去除食材的腥味并提味增香。

加入银鱼：待葱姜蒜末爆香后，将处理好的银鱼放入锅中翻炒。翻炒时要火候适中，避免将银鱼炒散或炒焦。同时，可以加入适量的料酒去腥增香。

加入莼菜：当银鱼炒至变色后，将切好的莼菜放入锅中继续翻炒。此时可以加入适量的盐和胡椒粉调味，使莼菜和银鱼更好地融合。

炖煮过程：将翻炒好的莼菜和银鱼倒入砂锅中，加入适量的清水（或高汤）。水的量要根据食材的多少和锅的大小进行调整，以保证食材能够充分受热并保留营养。然后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间要根据食材的鲜嫩程度和口感需求进行调整，一般需要炖煮20-30分钟。

调味收汁：当莼菜和银鱼炖煮至熟透后，可以根据个人口味加入适量的鸡精或其他调味料进行调味。同时，要用漏网撇去浮沫和杂质，使汤汁更加清澈透明。最后，继续炖煮至汤汁浓稠即可关火出锅。

将炖好的莼菜银鱼汤倒入碗中或盘中，撒上一些葱花或香菜作为装饰和提味。此时，一碗色香味俱佳的莼菜银鱼汤就制作完成了。在享用时，可以搭配一些米饭或馒头等主食一起食用，以增加口感和营养。

三菜一汤，这一顿饭，虽然简单，却也别有一番风味。在繁华的都市中，这样的家常便饭显得尤为温馨，仿佛是忙碌生活中的一丝慰藉。

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