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第167章 除夕(2 / 3)



《乔哥儿种田》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)

蘸碟就用烤糊的干辣椒和蒜一起舂,再加点花椒面和盐,最后加清水就成了。

乔雨闻到那个味道,口水都快流出来了。

早上大家都吃得不多,就吃了点玉米糊糊配蒸甜丸子。

一是大家都习惯了冬天就吃两顿,而且中午这一顿一般都会提前。

二是今天的团圆饭太丰盛了,大家也都想留着肚子中午吃。

这时候,顾钢和大壮把鸡杀好了,红袖主动去清洗鸡杂。

乔雨将要用的泡椒夹了一碗出来,一会儿炒鸡杂。

鸡肉要入味,就得拿竹签去戳鸡皮,但是家里竹签上次烧烤用完了。

乔雨刚准备拿把刀削尖筷子,用筷子去戳,被顾钢眼明手快抢了。

“弟夫郎,你要做啥跟我说。自己可别动刀子。”

乔雨讪讪地点了点头:“就给我削尖就行,多削两根。让大家一起来戳,快一点。”

顾钢说好,手上的刀舞得飞起,很快就给乔雨削好了四根。

乔雨满意地接过,给白兰,大壮和苏青一人发了一根。

“来,把鸡从头到脚戳一遍,鸡皮鸡肉都戳一下,这样一会儿腌制的时候才能入味。”

四人便开始一阵戳戳戳。

戳好后,乔雨就开始腌制。

一点点老酒,葱姜蒜花椒必不可少,一只做香辣的,一只做原味蜂蜜的。

同时,面包窑要打扫干净,开始烧柴。

等腌制好了,窑里的温度也差不多了。

乔雨先给蜂蜜原味的刷上一层蜂蜜,再和另一只一起放入面包窑。

等一刻钟拿出来,再刷一遍,如此反复三次。

同时另一只烤鸡等快熟时刷上辣椒面,如果太早刷,辣椒是会糊的。

鸡皮富含油脂,所以不需要额外去刷油。

同时厨房也开始蒸米饭和昨天做好的烧白那些。

烤鸡交给回来的孩子们盯着,乔雨又去厨房看白兰炸鱼。

鱼身要切花刀,这样炸的时候鱼肉翻开会很漂亮。

炸好的鱼金灿灿的,乔雨用专门盛鱼的长盘子接过。

然后将葱姜蒜辣椒香菜盐铺在鱼身上,用滚烫的油一泼,一道香喷喷的鱼就做好了。

同时另一个锅里的酸菜鱼也煮好了。

板鸭和干菜也炖得咸香软烂,乔雨又加了点红薯粉条进去,焖一会儿就成,最后出锅的时候撒上一点葱花。

“小爹爹,爹爹说烤鸡好啦。”

乔星来厨房跟乔雨说。

乔雨忙把防烫的手套拿给他:“让你爹爹别烫到手了。”

“嗯嗯。”乔星拿了手套就往外跑。

乔雨看了掀开锅盖,尝了一块香肠,唔,好香。

“好了,大家开始端菜吧。”

趁大家端菜的空档,乔雨开始凉拌素菜,白兰则做最后一道炒菜,泡椒鸡杂。

凉拌菜简单,所有的素菜都切好丝,因为是冬天,主要还是萝卜和白菜。

还好文哥儿带来的豆腐干还剩了一点儿,再加一点海带。

切好丝之后装大盆里拌上红油辣椒、葱蒜等调料,快手一拌就好了。

乔雨做这道菜也是怕大家肉吃多了,会腻。

反正

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