第69章 凉粉（1 / 2）

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眼看快要中午了，丽娘让陈明月招待韩东平，自己去准备午饭。做工的妇人们看到了这个公子，虽然好奇也只是偷偷打量一二。

陈明月看看日头，让她们都散了，先各自家去吃饭，吃完饭再回来上工。等妇人们散去，她又喊来了依然埋头干活的燕姐儿和鹊姐儿，让她们两个带着一起来学习的两个人，跟着一起学习具体的操作方法。

陈明月大概给韩东平介绍了一下粉条加工的流程，然后严肃地看着韩东平道：“我没有说错吧，这个东西其实是很简单的。只要有人有心去弄，很快就会照样子弄出来。所以咱们得加快脚步，赶快占领周边的市场。”

韩东平点点头，确定，没看到粉条的加工过程的时候，还会疑惑软软糯糯的红薯和劲道弹滑的粉条有什么关系。现在他亲眼看到了加工过程，就一下子都明白了。

其实关键就在于淀粉这一步。只要弄懂红薯淀粉是怎么做的，那一切就迎刃而解了。就像小麦碾成了面粉，人家就自然而然能发明出来各种面食一样。

韩东平：“关键是做粉这一步。这一步如果弄懂了，那市面上很快就会出现模仿的。这个粉只能做粉条用吗？还有其他用途吗？”

陈明月回他：“当然不是，红薯淀粉用途很多，在做肉食的时候用它勾个芡，肉食不会变柴，会十分的滑嫩。红薯淀粉还能做成凉粉，凉粉夏天吃最是适宜，浇上调好的酱汁，软软弹弹，美味爽口，还不会吃的满身大汗。”

韩东平疑惑：“那为什么你只弄出了粉条，不制作那什么凉粉一起去卖呢？”

陈明月挠挠头：“忘了，要不是今天你问起，我都忘了它还能做成其他的。今天正好你在，淀粉也是现成的，我去弄一些凉粉出来给你尝尝看。”

韩东平好奇地跟在陈明月身后，看她取了一些红薯淀粉放在盆中，又加入了几倍的清水，搅拌均匀之后把淀粉水倒进锅里。下面烧火开始加热，一边加热一边拿勺子不断地搅拌。慢慢的，锅里的水越蒸发越少，开始变成糊状。再搅拌一会儿，那糊糊慢慢的变的有些透明，又搅拌一会儿，糊糊完全变成了透明的。

陈明月找了一个盆，在盆里面抹了一层油，把锅里的透明糊糊装在盆子里，用力震了一下盆子，就把盆子放那里不再管了。

她对韩东平解释：“这个糊糊凉了之后就会凝结在一起，等它凉了成型之后就是凉粉了，切成块能炒着吃也能凉拌了吃。”

韩东平朝她拱拱手：“小生着实佩服，陈兄什么都会，在下自愧不如。”

陈明月知道他是在打趣自己，也不接他的茬，正经道：“我当时没弄凉粉出来，一个是确实没有想到，另一个就是我的摊子还是有点小了。现在光一个永和县都已经把我们忙的人仰马翻的，若不再多招一些人，我是不敢再去弄凉粉，也不敢贸然去别的城市谈合作了。”

韩东平：“你只用管永和县往北的城市就好，东南方这边的由我负责。正好我们家在这一带也比较熟悉，弄这些事情也会方便一些。”

“那我就等着韩兄的好消息了。”

丽娘那边准备好了午饭，几人去了前院用饭。韩东平特意只吃了小半碗，说要留着肚子，待会儿尝尝凉粉到底为何物。

下半晌陈明月在韩东平的第五次催促下，去看了盆里的凉粉。

“应该是好了，你等着，我先给你凉调一份。”陈明月看了看盆中的凉粉，又问韩东平：“你能吃辣吗？”

韩东平点点头：“能吃一点点，你按照你的方法做吧。”

陈明月把盆子倒扣在案板上，拍了拍，听到闷闷的一声噗，告诉韩东平：“这是凉粉脱离盆子了，先前在盆内抹一层油就是为了现在凉粉好倒出来。”

她小心地把盆子揭起来，案板上留下一个盆状的凉粉，微褐色，晶莹剔透，手一碰，颤颤巍巍的。

她用刀切下一小块凉粉，又把这块凉粉切成细条，放在碗里。分别加了盐、酱、醋、芝麻香油、油辣子，搅拌均匀之后又切了一小把碧绿的葱花撒在上面。

她把碗往韩东平面前一推：“呐，做好了，凉调凉粉，你赶快尝尝。”

韩东平端过那碗凉粉，微褐色的凉粉上面撒着碧绿的葱花，看起来十分的赏目。他夹起一筷子放进嘴里，滑滑嫩嫩的口感，酸辣鲜香里似乎还带有一丝红薯的甘甜。他这一吃就停不下来，一碗凉粉几下就进了肚。

吃完他才长长叹了口气，舒服，接着就不满道：“我说陈兄，这就是你的不对了。我觉着这个凉粉可比粉条美味多了，你竟然能把如此美味屈居粉条之后，还忘了它，实在是不该啊。”

陈明月那边也没有歇着，她又把一块凉粉切成块状，在锅里倒了油，等油热切了一把蒜苗扔进去，又把凉粉放在锅里

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