6、第六章【小修】（1 / 1）

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“爷，咱们卖豆浆也快六七日了，我准备今天把豆腐做出来，豆腐也是用豆浆加工的。”今天收摊回家后，苏恬找到苏大树说了她的打算。

“豆腐？又是什么新鲜玩意儿？”苏大树有些疑惑。

苏恬看他这副样子，耐心的解释道:“豆腐就是在豆浆里加入一定量的石膏，搅拌之后便凝固成固体，压实了就是豆腐啦，不压实的话也可以做豆腐脑，一会我都做出来，家里一起尝尝，保管好吃！”

苏大树自然是相信苏恬的：“行嘞，要多少豆浆跟你爹说，让他给你磨。”

苏恬拿出之前买的石膏，在这个时代叫做白虎，之前在药铺还险些没有买到。

将石膏取一定量慢慢化开，一斤豆浆配大约10克的石膏粉才能做出不苦不涩的豆腐。

这边锅里的豆浆已经烧开，苏恬把上面的浮沫撇掉，让李红月把柴火撤了，又凉了一会，慢慢的将石膏水倒入豆浆，同时轻轻搅拌为了防止做失败，苏恬的动作格外小心。

豆浆渐渐的出现豆花，这时苏恬停止搅拌，将锅盖盖好，等豆腐成型还需要一会，现在就交给时间吧！

……

一盏茶时间后，苏恬来到厨房，后面跟着一串小萝卜头，苏文阳几个都好奇极了，在他们看来，豆浆里加点石膏就凝固简直就是戏法！

小孩子都喜欢凑热闹，见苏恬还没动作，都等着大眼睛跟屁虫似的跟在后面。

苏恬被他们的动作闹的笑个不停，终于在催促下揭开了锅盖，一阵热气扑面而来，拂过几个小萝卜头的脸，引得他们哇哇叫。

里面的豆浆已经基本凝固成豆腐脑了，苏恬盛出一半，剩下的一半准备一会调个料汁一起尝尝。

苏恬将打散的豆腐脑装进纱布，用力挤干水分，又放进几个木板围成的模具里，上面压了一块石头用来滤干剩余的水分。

苏文辰抓着苏恬的袖口，睁大眼睛问:“姐姐，还没好吗？”。

苏恬摇了摇头:“还得再等半个时辰呢。”

“啊…”几个小萝卜头听完失望的发出遗憾的声音，小脸皱在一起。

苏恬看着他们的模样忍俊不禁，把他们往外赶:“急什么，你们先出去玩儿，好了我喊你们。”

“那好吧，那姐姐一定要喊我们哦。”苏茵软软糯糯的说完，便被苏文安牵着出去了。

……

时辰差不多了，苏恬出去挨个把孩子们喊了回来，一起见证豆腐的诞生。

“见证奇迹的时刻到咯！”苏恬轻轻的掀开纱布，刚刚还散开的豆腐脑已经成块，跟豆浆相比显得更有口感，上面还留着纱布的纹路。

苏恬切了一小块，挨个分到几个孩子嘴里:“来，第一口给你们。”

“嗯！！！”苏文辰捂着嘴震惊的看着苏恬:“姐姐，好好吃！！”

“是吧。”苏恬抿唇一笑:“今晚用豆腐给你们做晚饭好不好？”

“好！！”萝卜头们异口同声。

苏恬把豆腐从模具里拿了出来切成块，放在水里保存好。又把豆腐脑盛出来盖好盖子，准备晚上给众人两个都尝尝。