第15章 青团和蔓越莓小酥饼（1 / 2）
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等到秦霄贤一觉醒来，先去看了看师哥，二爷好像还在睡着，他就静悄悄地来到院子里，看见云秋雨正在院子里陪着八宝，奶球和朵朵玩，三个小家伙围在她的身边，他们温柔地笑闹着，这一幕再次撞击着他的心房，秦霄贤情不自禁地又掏出手机拍了一张照片。
“秋雨。”
“老秦啊，起来了，睡的怎么样？”
“挺好的。秋雨你这是在干什么呢？”秦霄贤看见院子的桌子上放着几堆东西。
“哦，你晚场不是要去上班么，我准备做点点心你晚上带过去和队员们分分。”云秋雨指着桌上的东西说，“做点适合春天吃的点心。青团和蔓越莓小酥饼。”
“啊，给我带的。”老秦顿时喜滋滋地笑着说。“那我给你帮忙。”“好呀，那我们先去洗手。”云秋雨起身和秦霄贤去厨房洗手了。
现在正是吃青团的季节，云秋雨打算做三种口味的青团（咸蛋黄肉松馅的、奶香芋泥馅的、豆沙馅）。咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄80克，肉松40克，沙拉酱45克咸蛋黄蒸熟，捣成泥，加肉松、沙拉酱，混合均匀，分成25克一个，揉圆。奶香芋泥馅：荔浦芋头135克，牛奶65克，细砂糖10克，紫薯粉1.3克；芋头蒸熟，加牛奶，糖，紫薯粉，搅打成芋泥，放入不粘锅中炒干，分成25克一个，揉圆。豆沙馅：这次云秋雨用的是厨房里现成的豆沙，也是分成25克一个揉圆。青团皮：青团预拌粉250克，清水220克，玉米油20克，先将青团预拌粉倒入盘中，加清水，油，搅拌均匀至无颗粒；后水开上锅蒸15分钟，蒸好趁热搅拌2分钟；等时间到了云秋雨戴上手套，把青团皮分成40克一个，揉圆；最后青团皮压扁，放入馅料，用虎口把面皮慢慢往上推，收口捏紧即可，可包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存。七队的人多，云秋雨准备的份量有很足。青团操作起来非常简单，做好软糯香甜。云秋雨做青团，秦霄贤在旁边帮忙上锅蒸。做好后，云秋雨从仓库里找出一堆打包盒和老秦将青团分装好，一个盒子三种口味各一个。第一锅青团出锅的时候，二爷闻着香味就过来了。
“哟，好香啊，这是在做什么呢？”
“师哥，你起来了。我们这是在做点心呢。休息的怎么样？身体什么感觉？”
“舒服，泡过药浴后睡了一觉浑身都松快了不少。”张云雷说。
“二爷，来尝尝，新鲜出炉。”云秋雨捧着一盘青团走过来，“这是咸蛋黄肉松馅的，刚做好。”
张云雷尝了一个，“好吃，我一般吃的都是甜口的，这咸口的青团味道也不错。”“那是，秋雨做的，我蒸出来的，味道能不好吃嘛。”秦霄贤骄傲地说。
“行啊，老秦，会干活了。”“师哥，我一直都能干的好嘛。”“行了，行了。”云秋雨打断两人小学生式的互啄。“老秦，你也尝尝，第一锅就当我们试试味了。”她给秦霄贤递了一个青团，自己也吃了一个。
秦霄贤和张云雷吃了一个后就坚决不再吃了，他们要留点肚子尝其他的。等所有的青团都做好打包好后，云秋雨自己留了几盒，听二爷说九郎哥明天过来，又给九郎哥留了几盒。其他的一会让老秦全带到七队去。
青团做好后，云秋雨就准备做蔓越莓小酥饼了。食材：黄油60g、白砂糖15g、蔓越莓干40g、蛋黄2个（1个半加入黄油中，半个刷蛋液）、低筋面粉50g、奶粉50g。按照比例准备。做法：先将黄油软化至手指头可以轻易按下一个坑，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至蓬松，体积变大；后加入一个半蛋黄液（剩下半个刷蛋液），再打发均匀即可；筛入低筋粉和奶粉
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