第212章 处理羊肉（2 / 2）

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炖肉。

江梦雪把所有大料都用纱布包起来，把羊下水简单的焯个水。

炒了个糖色，加水把肉放进去卤。

江梦雪做菜还挺简单的，卤料包，然后生抽酱油大蒜生姜往里放，做的不算多好但也不难吃。

接下来江梦雪就开始准备做肚包肉。

把羊肉切成小一点的肉丁，放葱姜蒜，生抽老抽胡椒粉五香粉，抓拌均匀放那儿腌制半小时。

把洗干净的羊肚切成手掌大的方块。

把肉包在羊肚里用棉绳扎紧。

放在砂锅里放入生姜八角桂皮花椒香叶干辣椒，倒入料酒焖煮一个小时。

外面的灶台已经在卤内脏了，肚包肉就放在屋内炉子上煮，不一会儿的功夫香气就飘向满院。

看起来好像没多少活儿，但等江梦雪把所有一切都放到锅里煮的时候已经是下午三四点钟了，天都开始暗沉下来。

江梦雪干等着也没事干。

拿了点猪肉出来切打算用羊肠做点烤肠。

把猪瘦肉剁碎保留点颗粒感，肥肉直接剁成泥。

放入盐，姜粉，五香粉，生抽，蚝油，蜂蜜，生粉，紧接着开始搅拌，中途可以加几次冰水，顺着一个方向一直不停搅拌，江梦雪怕做出来的香肠不紧实，搅拌了差不多半个小时。

拿出灌肠神器，把羊肠套在上面，半个小时半盆肉就灌完了。

这个时候锅里的肚包肉也已经煮好。

江梦雪拿出铁锅把香肠放在锅里煮，加入生姜大葱料酒，全程保持中小火焖熟，锅里的水一定不能沸腾。

这还是江梦雪第一次尝试自己做烤肠，她看好多人都做失败了，最后煮出来一锅肉汤，但愿这次能成功。

外面的天已经黑透了，江梦雪并没有感知到顾清北进空间，所以只能坐在锅前看着火。

差点坐着打盹的江梦雪被何家那边的动静吵醒。