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第018章 一碗鸡蛋羹(1 / 2)



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得到了陈师傅的同意,小蛮和宋文彦都很开心,互相对视一眼,眼中都盛满了浓浓的笑意。

陈师傅也不耽误时间,当下,便领着小蛮进了厨房,其实每家酒楼的厨房,是不会让外人随便进去的,怕人偷学了技艺去,只不过如今是特殊情况,而且此时吃饭的人已经很少了,厨房早就闲了下来。

最重要的是,这每家酒楼的菜品,尤其是招牌菜的精髓,都是在火候的掌握以及调料搭配上,陈师傅作为掌厨,也有自己的小厨房,因此,他也不怕宋小蛮一个十几岁的小丫头,来厨房一趟就能偷学到什么。

其实宋小蛮还真没想着要来偷学啊。

泰和楼的厨房不算很大,炉灶四五个,案板餐盘,还有各色食材倒是应有尽有,陈师傅领着宋小蛮进去的时候,有两个厨子正在切菜,想来是在为晚上的生意做准备,边上还站着几个打杂的小伙计。

都说做厨子的嗓门大,这话一点也不假,宋小蛮已经体会过了。

陈师傅在外面说的话,厨房里的人估计也早就听到了,现下看到宋小蛮也没带多少惊讶,只不过肯定是没人会搭理她的。

“这就是泰和楼的厨房,你需要什么材料就让伙计帮你找,要是需要人回避也不用,那边还有个闲置的小厨房,东西也都齐全,你就去那里做吧。”

陈师傅冲着最里面的几个单间指了指。

“好,谢谢陈师傅。”

陈师傅轻“嗯”了一声,又开口道:“客人要求清淡爽口开胃,你记着些,不要姜,味道不能太咸也不能太淡……”

没想到这位师傅看着脾气差了些,一副不将人看在眼里的样子,倒是还挺注重公平的嘛,这样才是对泰和楼负责,宋小蛮对他的印象好了些。

“谢谢陈师傅指点。”宋小蛮笑了笑,露出一口小白牙。

陈师傅便也没再多说什么,转身进了自己的小厨房,忙活起来。

“麻烦帮我找一些香菇、青椒、胡萝卜、新鲜的瘦肉,另外还有几个鸡蛋,谢谢。”

宋小蛮也不客气,将自己需要的食材跟一个小伙计简单说了,便也赶紧进了小厨房,时间不等人,她得快点,估计今儿个这番折腾,客人早没耐心等着了。

话说,几次下来都没满足客人的胃口,她们怎么还不翻脸走人?

呸呸呸,别乌鸦嘴了,还是赶紧开始吧。

宋小蛮心里暗自嘀咕着,便动手忙活起来,看了看,道具调料也都挺全乎的。

小伙计很快便将小蛮需要的食材拿了过来,宋小蛮取过六颗鸡蛋,开始打蛋液,要纵向打,不能转圈,这样蛋液才能充分打散,加上白开水,搅拌均匀,一个鸡蛋一勺半的比例,这些都是她以前积累出来的经验。

待到鸡蛋充分打散的时候,放到一旁静置一会,用勺子将表面的浮沫去除,锅中已经烧开了水,将蛋液分成三个小碗,放入锅中大火蒸一刻钟的功夫。

蒸蛋的时间,便将洗好的胡萝卜、香菇、青椒,还有瘦猪肉切成末,锅里放油,下肉末炒变色,倒上酱油调色,再放入切好的蔬菜末,翻炒均匀。

这个时候,蛋羹也已经蒸好了,将炒好的蔬菜末均匀的放到三碗蛋羹上,这道肉末蒸蛋羹也就做好了。

蛋羹又滑又嫩,上面的肉末香气扑鼻。

咕……

好像又饿了。

宋小蛮拍了拍她扁扁的肚皮,心中安慰:乖,等到回家一定喂饱你。

放了两片香菜叶做点缀,宋小蛮便端着做好的鸡蛋羹走出了小厨房。

“做的什么啊?”

“鸡蛋羹?”

“果然是个小丫头,陈师傅做了那么多道精致美味的菜都被打回来了,她就做这么一道简单的不能再简单的鸡蛋羹?真是不自量力。”

听着这些话,宋小蛮也浑不在意,这个时候,陈师傅也端着做好的新菜品出来了,宋小蛮看了下,摆盘很精致,整体呈荷花造型,色彩搭配不错,让人瞧着就很有食欲的样子。

味道尚且不知,只不过闻着这飘散在空中的香气,想来也不差,宋小蛮和陈师傅的这道菜,谁能获得老夫人的认可,还是个未知数。

看了眼自己手中的鸡蛋羹,宋小蛮撇了撇嘴,怎么瞧着这陈师傅不像二哥说的那样弱啊。

陈师傅看了一眼宋小蛮手中端着的鸡蛋羹,轻哼了一声,没说话,传了人进来端菜,宋文彦和柳川便走了进来。

当见到宋小蛮手

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