第47章 八大川菜（1 / 2）

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李副厂长抬脚往里走，其余两人迅速跟着，“李婶，我爸今儿不在家？”

“是！”李婶说：“老爷子约了几个朋友钓鱼去了，中饭之前回来。”

“那好！你带柱子去厨房熟悉一下环境，看做什么菜好，如果没有柱子要做的菜，还辛苦你跑一趟菜市场。”

“诶！好。”

何雨柱跟着李婶走进厨房，看了一下大概的配菜，没有内脏，其实李副厂长不比交代他不做内脏，因为这位李婶压根没备。

何雨柱思虑了一会儿，“李婶，我第一次来这里做饭，不知道那几道菜合老爷子的口味，你说说菜单，你帮我看看？”

李婶看何雨柱一脸真诚，不是溜须拍马的主儿，就热情的应了他。

何雨柱没说到一道菜，就指着那些备菜，“牛肉，做一道水煮牛肉；鱼头，做一道剁椒鱼头；豆腐我们不做汤，做麻婆豆腐；虾，做一道香辣虾，李婶，您看这几道菜有什么问题吗？”

李婶摇摇头，“没有，你做的都是川菜，都挺合老爷子胃口的，私下没少做过功课吧？”

何雨柱既没否认，也没承认，他尚且不知道这位李婶的态度，更不知道那我老爷子会怎么想，他这样回答，是给自己留退路。

“李副厂长告诉我老爷子喜欢川菜，我看着您备的菜，应该都是老爷子喜欢的，就根据菜做几道菜而已，有点借花献佛的意思。”

何雨柱说话很谦虚，一下子就笼络了李婶的心，“哪里的话，待会儿还是要看你的真本事，接下来还有四道菜，你准备做什么呢？”

何雨柱继续，“一道回锅肉，一道宫保鸡丁，一道鱼香肉丝，最后做一道开水白菜。”

前三道，李婶听了都连连点头，最后一道开水白菜，李婶就没听说过了，要仔细问问：“小何厨师，开水白菜怎么做？不会就是简单的开水白菜吧。”

今天的菜，不说专门做给老爷子吃的，还有一些贵客，身份虽然比不上老爷子尊贵，但是客即是客，不能慢待人家。

这道开水白菜，很少有人做，毕竟不是一道家常菜，李婶不是川渝地区的人，不知道也很正常。

何雨柱解释道：“它的特点呢就是淡化调味，以清鲜淡雅，口感鲜脆香甜着称，烹饪白菜的汤，要以新鲜的鸡加入白水，慢火熬制而成至清，听起来简单，做起来还是有一些麻烦，不是简单的白水煮白菜。”

这道菜李婶没吃过，不知道何雨柱的厨艺怎么样，不过，有鸡汤也是好的，如果开水白菜不行，还有鸡汤可以撑撑场面，总比没有的好。

“就听你的！”

有了李婶的肯定，何雨柱就可以大刀阔斧的做，他的厨艺自然是没得说，但是如果领导有忌口，那是一点不会吃，提前问好比较好。

何雨柱开始备菜，李婶就在一旁当下手，帮他洗洗菜，切切菜，李婶人好，偶尔还能同他聊聊天。

何雨柱先把需要熬制的鸡汤熬制起，等到老爷子和一众贵客回家，他才开始烹饪。

期间，何雨柱已经把要做的菜配好，一盘一盘装好，等老爷子回来，就可以炒了，不用各位贵客久等。

看着何雨柱做事麻利，边做边把卫生打扫了，都不需要李婶后面慢慢打扫，李婶见了，对这孩子满意得不得了。

等到鸡汤熬好以后，何雨柱特意盛了一碗给李婶尝尝，李婶没有客气，直接接下，用勺子舀了一勺，李婶品了品，接着舀下一勺，似乎没品出味，直接端着碗喝。

何雨柱在一旁看着，没说话，看着李婶的表现，怎么有点不对劲，难道他盐放少了？不应该啊，何雨柱觉得盐味刚刚好，头一次，这是何雨柱拥有厨神技能以来，头一次感到紧张。

李婶喝完一整碗，把碗放下，看和何雨柱直勾勾地盯着她，她才意识到自己失态了，还是当着人家厨师的面，实在不应该。

何雨柱递给李婶一张纸巾，想问又不敢问的。

李婶擦完嘴，看着何雨柱有些不好意思，真的失态了，她一句话不说，表情没笑没哭的，肯定吓坏了人家孩子。

李婶更加不好意思了，但看着何雨柱殷切的眼神，她不说也得说：“小何厨师，你的这碗鸡汤，味道太棒了，味道很鲜，盐味刚好合适，第一次喝到这样的鸡汤，没忍住，让你见笑了。”

“李婶哪里的话！”喝完一碗鸡汤，跟吃完一碗菜，都是对一个厨师的最高评价，何雨柱得到这样的评价，高兴还来不及呢，“您刚刚喝完那一碗，就是对我最大的肯定，您喜欢，我回头把做法写下来给您。”

“哎哟！那敢情好啊！”李婶还不忘夸赞一下何雨柱，“你想得周到，做的川菜前几道比较油腻，鸡汤味道鲜美

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