第100章 筹备餐馆，乡恋传唱（1 / 2）

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11月的冷风适时的驾到，无情的抑制了熊熊荷尔蒙的分泌，何雨柱吸了一口西北风，长长的舒了一口气……

不过何雨柱还是和娄晓娥基本上定了调子，复兴门那三进院由何雨柱负责改造成餐馆，娄晓娥开始着手成立服装厂的事务。

何雨柱连夜给外地的父亲写了一封长长的信，用催人泪下的真诚告诉何大清，京都三个孙子，三个外孙子都翘首以盼他的归来。他是想让何大清回来，给将要开的餐馆找一撑的起场面的好厨子，至于他还是不回来，那就再考虑其他人选，反正房子的改造需要的时间比较长。

牛哥，侯三和马六几人在何雨柱的带领下，到了复兴门这的四合院。何雨柱要求简单，难度却很大，门房改成接待前台，晚上还需要给保安腾出地方休息的地儿；每一进院子种上不同类型的树，搁上俩门海，里面要养鱼或者莲花等，做好暗排水沟，防止院内积水，还可以时常给门海换水，总体都在西面这设计每一院一个卫生间，需要埋管子，自己做化粪池，还得隐蔽，利于清理；

东面每个院落都配上一间厨房，他准备不同的院落享受不同的就餐待遇。

正房则要弄得富丽堂皇，尤其是灯光设计，私密性设计等。

餐馆，尤其是高档餐馆，不光菜要好，更重要的是要有配套的服务，服务就是体现在很细微的地方，这就像考古一样，看到物件上有泥，你不能直接刮或者铲，必须用木签子慢慢的扒拉，万一有隐藏的玄机，破坏了可就没法复原的，必须小心仔细，再仔细。

就餐的房间可以不多，接待的客人也可以不多，但必须保证，在这里就餐是其他地方无法享受到的感觉，这就值了，花了钱还感到自己占了便宜了。这就成功了。

房子整天要修旧如旧，看上去有回到过去的感觉，材料可以去寻摸，现在很多地方把原来的旧门旧框拆了，肯定能够找得到。

卫生间配上现代设施，抽水马桶，洁净的洗手台子，铜质的水龙头，和房子的旧有一个对撞，有穿越历史长廊的感觉。

整体的院里后罩房这安排烧锅炉，给整个院子冬季供暖，供热水，不然天冷了，谁来这吃饭，冬天来这必须要有如沐春风的感觉。

改造房子就是这样，听着简单实施起来困难重重。何雨柱告诉牛哥了，不要怕花钱，就按这个方案装，时间也不急，慢慢来，如有遇到无法解决的问题，商议，毕竟后台是一个有着香江背景的投资商。

照壁处，他已经想好了，找书法家书一篇〔陋室铭〕，然后搬到照壁上。他给这私房菜馆取名为〔陋室小酌〕。虽然没告诉任何人：陋室，娄氏也……

厨房人选，起码的两批人马，最好是三批人马。第一进院子这里怎么也要安排一个菜厨师，一个墩头，基本能掌控东西厢房的六间两6-8人包间，前面四小间倒座房改的四人以下餐客，正房这里10以上两间包间。

二进这也一样，只是正房这就准备一桌，这是整个院落最豪华的地方，需要带会客厅，就餐厅，小憩处，单独卫生间，洗澡间等配套。

后院也有6间6-8人间，和正屋这各两间。

最大接待能力不算少，同时接待200人就餐，不少了。

人员配备也要考虑周全。

厨师方面何雨柱有考虑，他是想自己父亲回来算一个，徒弟马华算一个，还有个设想是让师父带个徒弟一起过来。如果真不行，就只能外面找了。

其他的人员倒是没太大问题，街道办这边有的是合适的人等着派工作呢。虽然咱们是私营，可以工资开高点，还愁没人来嘛。顺带着帮媳妇解决一些实际困难，两全其美。

和媳妇晚上经常讨论这问题，孙淑红倒也觉得没太大问题。

12月份，厂里特别的忙，好多接近退休年龄的职工忙着给家里孩子腾岗位，听说明年开始不得顶班上岗了，消息确不确切，有的职工就着急上火，只要家里有适龄青年，即便从学徒干起，也只能认了，幸亏是正式工，学徒期，试岗期也难免。招待中心的张德贵就是其中一个。

他三儿子刚好够上顶岗条件，他也就再过三年退休，干脆办了退休手续，让儿子顶了岗，先从学徒做起，幸亏也是要有设想，切个墩还是可以胜任的。

张德贵办完手续，倒是来找过何雨柱，他知道何雨柱能力不小。不过何雨柱没有承诺他的要求，再说手里一堆事情，好言好语的送张德贵出了办公室。

厨师是需要体力的。太老了只能早点歇着，要不当师傅带徒弟，要不手里有绝活，长期干肯定不行。技术和力量并重的行业，没办法。

娄晓娥通过有关部门，在阜成门附近花了8万港币收购了一间早年间废弃的面积大约一千平的场所，虽然破败，但是围墙倒是坚挺。

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