第五十二章 酸辣粉问世（1 / 2）

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第二天一早，她就睡眼朦胧地跑了出来，结果看见大家一个个垂头丧气，跟斗败了的公鸡一样，不觉得好奇。

“小芜，我们失败了，熬出来的虽然甜，但是跟浆糊一般，还黑乎乎的，根本就不是你说的白糖。“

郑瑶心灰意冷的说道，如果不是为了她做生意，也不会糟蹋这么多红薯。

姜芜闻言，凑了过去，看到地上大大小小的盆里都装着黑乎乎黏稠的液体，散发着浓烈的甜味。

她伸出手指挖了一点尝了尝，这甜味很正，比买的糖浆要好多了。

“很成功啊，比我想象的还要甜。”

姜芜一脸回味，他们的火候掌握得很好，红薯糖熬制的火候恰到好处。

“可是，这不是你说的白糖啊，这黑乎乎的，能行吗？”

郑瑶有些不确定的问道。

“因为我们还没有做完啊，把上次没用完的草木灰和木炭拿过来。”

姜芜边说边又挖了一块红薯糖浆塞进了嘴里，这甜滋滋的味道就是让人心情好。

现在这个红薯糖浆就和之前的糖浆到了相同的步骤。

依旧是把大量的草木灰掺进红薯糖浆里搅拌均匀，等一定的时间后原本粘稠的糖浆，已经稀释分出了层次，上面如清水一般，中间浑浊，最底下是沉淀下来的草木灰和糖浆中的杂质。

然后就是用木炭过滤，当澄清的糖水被过滤出来之后，就是倒入锅中熬煮，随着水分的蒸发，出现了雪白色的结晶，这白砂糖成了。

拿着家里的瓶瓶罐罐将这些白砂糖都收集起来了。

而同时淀粉也沉淀好了，白色凝固的红薯淀粉。

“小芜，这个粉能做什么？”林秀琴挖起了一勺问道。

姜芜一听这个，脑海里就浮现了猪肉炖粉条，这种q弹的红薯粉是最合适不过的，如果可以做个酸辣粉那是再好不过了。

“这个用来炖肉一绝，还可以做酸辣粉。”

说起这个的时候，姜芜口味都快下来了，酸酸辣辣她的最爱。

她挖起一勺红薯淀粉跟着郑瑶进了厨房，至于漏勺那是现成的，烧开水，将红薯淀粉抖入锅中，很快一条条半透明如同面条般的吃食就出现了。

姜芜捞起了一碗，然后放了一些醋和现做的辣椒油，酸辣的味道弥漫着整个鼻腔，再加点干脆的花生米进去，那更是一绝。

她没有顾及形象直接抽了双筷子吃了起来，熟悉的味道遍布口腔。

“真好吃，娘，奶奶，你们也过来尝尝！”姜芜自己吃还不忘招呼家人一起吃。

郑瑶端详碗里的新吃食，就见红红的辣椒，翠绿的香菜，里面还有炸熟的花生芝麻和黄豆。

而下面那所谓的酸辣粉晶莹剔透，呈半透明状，浸泡在汤汁里，看上去非常有食欲。

她直接一筷子往嘴里送，这是什么神仙味道，粉丝弹牙，汤汁的酸辣中揉合了花生芝麻的浓香，刺激着味蕾，让她获得了满足。

其他几个大大小小都开始吃起来了，这味道让人欲罢不能，连吃了好几碗，把锅里的都扫空了这才罢休。

吃完过后，姜芜又让郑瑶把剩下的红薯淀粉，弄一部分红薯粉丝晾干，到时候吃的时候可以直接煮。

“小芜，家里这酸辣粉很多吗？”郑瑶问道。

“很多啊!家里的红薯都做完，应该能有四百斤红薯淀粉，能出五百斤的干粉丝，可以做两千多

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