59. 第 59 章 云砾、云影（1 / 3）

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在云砾看来,红烧肉是一道挺好入手的家常菜，除了耗时长,没多少需要注意的事项。

开好的锅稍一稍热,他按着大块五花肉瘦肉那面，让皮和热腾腾的锅底直接接触。

肉中的油脂能渗入锅中，而锅的热度也能帮皮去毛去腥。

等烙得差不多了,他再用热水将肉泡上几分钟，然后再拿出来,刮干净皮,切成方块。

这可不能切太小,一旦小了，长时间的炖煮会让它缩小,再吃起来，可就没了大口吃肉的痛快感。但也不能太大,大了又不少煮入味。

不过这个度不难掌握，参照五花肉的厚度来切，大概为厚度的三分之二。

切好了,冷水下锅，加花雕酒焯水。

水开了,再捞出来洗一洗，控干水,空锅炒一会。这步骤主要考虑到肉里的油多,懒一些的话省略掉也行。

炒出来的油盛出来,还能留着做别的菜用,香得很。

逼出了部分油的肉块盛起，锅里留着的油也装好了，云砾再往锅里搁了点底油,加入小块冰糖，慢悠悠炒起了糖色。

洁白的糖，在油中崩碎，就先发出了清脆的声音。

随着它一点点融化，转为淡黄色，它又发出了咕噜咕噜的声音，冒起了一个个大大小小的泡泡。

云砾及时转成小火，泡泡渐渐散去，黄色又变成漂亮的枣红色，在灯光下格外亮丽。

肉块落入锅中，被锅勺一推动，很快就染上这层亮丽的颜色，和着肉本身的质感，纵然还没熟，那色泽就开始勾人了。

姜葱、桂皮、香叶……云砾在超市新采买的香料一一派上用场。

电视里连叶还在玩得开心大喊，但云砾没听到自家解说员的解说，只听到清晰的吞咽口水声。

咕噜。

客厅传来的，抵达他耳边时还那么响亮。

云砾不觉莞尔，一边翻动五花肉，让香料更好释放香味，一边有点恶劣地想，这肉至少得煮一个小时才好，还不知道这一个小时里客厅那位要被馋成啥样。

但想一想，有这香味飘着，他估计那位是怎么都没办法再躲起来了，他也好在肉炖煮期间与其开诚布公地说会儿话。

热水淹没了红烧肉，云砾再给倒上酱油、花雕酒、盐、糖、腐乳汁。

这样已经行了，水烧开就转小火，等它慢慢煮到能收汁。

云砾盖好盖子，转上小火，擦干净手，走出厨房。

客厅里，已经将鸡蛋饼全吃完的家伙正探着脑袋，使劲伸向厨房那边，深深吸着逸散出来的香味，然后紧紧抿着唇，生怕口水不小心滴出来。

可一看到云砾走出来，他吓得当场融化，化成一团阴影，摊在沙发上，眨眼间没入沙发底。

云砾不由眨了眨眼。

他有这么吓人？

一时间他都怀疑，是不是自己搞错了，他才是那重伤了都有c级的怪物，而对方才是连最低评级f都没到的普通人。

可天赋一点面子都不给他。

【你就别做梦了！就你现在这实力，还想重伤都有c级？就算你有餐厅加持，你都得先将餐厅升到五星，起码也要四星吧？你的精神倒是有f级边缘了，其他的？啧啧啧，哥，别怪我笑你。我看你还是努力一下，明晚别偷懒了，多做点拍黄瓜，争取先把力量也提升到f级的好。】

云砾心底轻呵一声。

拍黄瓜？

那也得有客人点吧？

事实上今晚他就已经吩咐四个木头人，只要有客人点拍黄瓜，那就留着让他来做。

但他餐厅已多了不少菜品，许多回头客都忙着尝新菜，新客人也有太多选择，一时间挑花眼，导致今夜拍黄瓜的销售总额直线下降。

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