第162章 老京城涮羊肉吃法（1 / 2）

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这些，都是秦翰林先生的杰作。与我无关。

粑粑你知道的，我志不在此。而且喜欢低调生活，不喜欢有人来莫名的打扰。还有，我现在还是个学生，年纪还小，这些若是让有心人知道是我所为，您想会是个什么景象和情况。搞不好被拉去做切片研究咯。

嗯，你说的对，我明白了。你从来都不知道这些事、这些东西。嗯就这样处理。

此刻的朱淋，看着自己的小男人如此的侃侃而谈，简直崇拜到极点了。

湘麟的嫲嫲也是，自己的儿子这几年的游历，居然有这么大的收获与心得。看来，我们是不是也出去旅游旅游？

哎，不过呀，随着职位的提升，出国那是越来越难咯。这真是，真正的痛并快乐着呢。

几人相视一笑，一切尽在不言中，一切尽在杯中茶。温馨的一晚渐渐又走过了。

第三天湘麟和朱淋一同出门压马路，湘麟要亲身体验1981年的深镇模样。他还拿了一台相机，他得好好地记下、拍下开放初期、建设初期的深镇方方面面。

差不多了，该真正回京城了。

湘麟打了个电话给乐一玲还有华星那边，确定明天中午从香江机场飞机回京城，这次随行一起的还有发哥周润发，哥哥张国荣和梅姑梅艳方。这既是《牧马人》电影，香江方面的演员阵容。

1981年，时间已经来到4月初，京城还是有点凉，得穿外套才行。傍晚时分，一行穿着靓丽的人群，吸引了机场众人的目光，男的帅，女的靓，穿着都很时尚、潮流，可以说惊艳到了机场所有人！路过，回头率百分之百！

出机口，二哈三人组已经在这里等候多时，今天包了京城饭店5辆最好的招待车过来，还有爷的那辆奥迪200，打头阵。牌面得给足，可不能落于下乘。

发哥、国荣、梅姑、两位经纪人兼助理，还有乐一玲和两名工作人员，一共八人，直接住进了湘麟北电学院附近的那座三进三出的四合院内。这下，四合院可热闹了起来。

哇哦，湘麟，这座院子占地可不小哦！在香江很难找到占地这么大的院子，而且，建筑只有一层！要不要这么奢侈呀？这是哥哥张国荣的惊叹之语。

国荣，你别惊叹，这是国内建筑的常态，未来10年都差不多是这样子，特别是在京城，在紫禁城的周边，是不能有太高的建筑的。

古时候，紫禁城就是最高的建筑，其他地方不允许高过它。虽然现在没这么严格了，但是紫荆城周边，还是这样的规矩。

明白，明白了！

今天比较晚了，我们随便吃点，天气还有点凉，我们就直接涮火锅吧？

涮火锅是什么意思呀？麟哥。这是梅姑在询问呐。

涮火锅就是香江那里的打边炉啦。

哇哦，打边炉，我中意，我中意，这是发哥的高兴之言。

食材刚才湘麟已经吩咐二哈去采购了，现在正和朱淋还有张姨他们在处理呢。

湘麟开始组装涮火锅的器具，正宗的碳火铜炉清水锅，老京城人涮火锅的标配。绝对的经典。今天这个是大号尺寸的，正好够一大桌人。

铜炉里放足够的碳火，然后套上烟囱，最重要的来咯，锅里必须放泉水或者深井水！这是京城碳火铜炉的灵魂。

然后，湘麟依次往锅里放葱段、姜片、海米、口蘑这四样！

乐一玲这回提出质问了：湘麟，锅底就放这些东西，能行吗？能有味道吗？

嘿嘿，这你就不懂了吧！看着众人被这问题吸引过来，湘麟徐徐道出缘由：

京城人涮羊肉火锅，不似川渝火锅或者香江火锅那般“复杂”，京城人的火锅用一个“鲜”字足以概括所有。老京城人吃火锅，首要的就是一个“鲜”字。

为了将“鲜”做到极致，京城火锅不讲究底料的丰富，但唯独对这个水，有特别要求，必须是泉水锅底，或者是深井水做锅底。

这几乎是老京城铜炉火锅必须坚守的原则。然后，唯有些许葱姜、海米、口蘑的清水汤底，才能将羊肉的鲜醇展现的淋漓尽致。

今天的吃的主题，就是一个鲜字。

哇哦，这么讲究，又涨姿势了！

原来如此，原来如此。学到了。众人兴高采烈，跃跃欲试。

在开始涮羊肉之前呀，大家得先准备一份蘸料，在京城吃火锅，蘸料可是必不可少的，要想和这致鲜清汤羊肉相搭配，那这个蘸料可就太有讲究了！

围坐一圈香江过来的众人，又被湘麟的话题给勾起了兴致，一个个都盯着湘麟，这让另外几个本地人，偷笑的合不拢嘴。你看，爷又在开始装神秘高深了。

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