第668章 岁寒三友面（1 / 2）

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点餐机上的字条过得很快，但杜明贤已经习惯了：“周徽成！大碗【西红柿鸡蛋面】2份，大碗【鲜蘑鸡胗面】1份，小碗【酸菜排骨面】2份，帮着准备下汤头和菜码！”

“哦！”

【西红柿鸡蛋面】要切青绿的葱花配几朵墨色的黑木耳；【鲜蘑鸡胗面】则放切好的笋丝、西蓝花、和炒豆角；【酸菜排骨面】当然是要去拿厨神斋特制的老坛酸菜啦！

“明贤哥你说…”

“待会再说！杜逸舟和池雅晴都等着呢！”

周徽成点头，看着杜明贤把刚炒好的西红柿和鸡蛋，蘑菇和鸡胗，以及从骨汤里捞的大骨头都准备好了，赶紧开始按部就班地码盘！等码好后点击「出餐」的按钮，杜逸舟或者池雅晴就会过来上面了！

不得不说，这一套点餐系统确实好用，否则四个人是根本没法应对现在客流量的！其实还可以让顾客自己取餐来更节省时间和人力，但考虑到面条是汤汤水水的容易烫伤还是暂且作罢了。

“呼，这一波总算忙完了，辛苦了！你刚才想说啥？”杜明贤倒了杯水递给周徽成。

“啊？我忘了…等等！我想起来了！你说为什么这些面都是同样的搭配啊？”

“什么意思？”

“比如：为什么西红柿一定要跟鸡蛋一起炒？”

“自家做的话也可以和牛腩肉一起炖呀，或者凉拌后撒点儿糖也很好吃！”

“除此之外呢？难道不能跟羊肉或者鱼肉一起炒？”

“也可以，但好像不是那么大众化。”

“再比如：蘑菇为什么非得和鸡肉煮？难道不能和……”

“可以，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉都可以！蘑菇、莲藕、竹笋这类清淡鲜美的食材和什么煮都好吃！”

“那我最喜欢的蛤蜊可以吗？”

杜明贤一怔：“蘑菇和蛤蜊啊…太鲜了吧？”

“这也是问题吗？”

“我也不清楚。话说你…”

“酸菜的话，不一定非得配排骨，机会难得不如和剩下的这些腊肠一起炒了吧？”

“停！”杜明贤赶紧叫停：“你没说什么折耳根、板蓝根之类的我知道你不是在故意捣乱，但你要真这么执着于研究新菜单不如去一个更好的地方！”

“什么地方？”

“隔壁，你爹的包子铺！”

把周徽成的念头暂且打消后，杜明贤却也开始思考——对啊，为什么执着于现有的这些搭配？尝试新菜能够吸引顾客，也是种不错的挑战，给千篇一律的菜单增加些新料！虽然厨神斋现在也有每天的限定菜单，但无外乎也是当季的新鲜菜肉做出比较家常的搭配，比如：今天的【党参枸杞牛腱养生面】，或者昨天的【酱油荞麦面】，亦或前天的【咖喱鸡肉面】…

当然，研发新菜这事以前也不是没做过，但都只限自家厨房；在厨神斋的菜单变动不少似乎每次都是水到渠成的事情。

“现有的菜单挺好的呀，你就别作妖了吧？”杜逸舟见已经该关门了堂哥还留在厨房，便询问了理由。

“只有创新才能前进，不然永远都没法突破！你放心吧，我也不是啥都尝试，什么’巧克力面条’、‘辣牛肉番茄酱面条’之类的肯定不会有！”

“随便你吧，不过我还是觉得你找个其它爱好比较好…”

“不用你管！行啦，从外面把门关上吧！”

等终于剩下自己时，杜明贤开始思考新面的做法和种类。然而过了足足15分钟，依旧没有任何头绪！以前比较有创意的像【三色鸡丝凉面】什么的现在看来都有点儿逊色了，而且想要做那个得分别买菠菜面、胡萝卜面、和鸡蛋面，很麻烦的！

周徽成说的不无道理，固有的搭配虽然大众化但终究还是少了些特色。比如从鸡蛋入手，西红柿、黄瓜、蘑菇、木耳、莴笋等都是不错的搭配，但如果换成肉类的话就会有蛋白质过多引起口感和营养上的不足，所以也不能随便乱来！

思来想去，夏天有【韩式冷面】、【芝麻酱凉面】、【流水素面】；冬天则千篇一律热汤面，果然还是也来一道干拌面比较好？杜明贤翻动冰箱，发现了有留着准备当零食吃的松仁，突然就想到可以和竹笋以及梅干在一起，发明一道既有文化底蕴、又有季节特色、而且清新风雅的【岁寒三友面】！

松、竹经冬不凋，梅则耐寒开花，本来就是冬日极具观赏性的植物，却又全身是宝，无私地为人类奉献着美味的果实！不过只有这些未免口味太淡且偏干，所以加入叉烧和五花肉以及新鲜水灵的青江菜就很不错！

食材俱备，做法不难，可唯一的问题是梅子干太酸

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