第52章 什锦春饼（1 / 2）

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【春饼】

中筋面粉加入适量开水，搅拌至面糊后揉搓至团，加少量油后盖上保鲜膜醒面1个小时。

醒好的面团揉成长条，切成适当大小的剂子，加油和淀粉后擀成又薄又大的圆饼，然后在蒸笼上铺上湿润的笼布，开水蒸10分钟左右即可！

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做好的饼皮薄如蝉翼、绵如丝绸，散发着面粉的清香！

当然，并不是直接吃饼皮，而是夹准备好的各种食物——胡萝卜、土豆丝、炒鸡蛋、莴苣丝、腊肉丁、酱里脊、辣椒肉、炒包菜、酸笋片、炒豆芽、火腿肠、豆腐干、肉汁酱、水煮肉、烧鸭铺、炒红果、玉米粒、炒木耳……

“哇！这五颜六色的，看着就让人有食欲噻！”

“哟，刘奶奶！这么早？”

虽然原料都是昨天晚上睡前就准备好的了，但杜明贤今天还是特意起了个大早！没想到刘奶奶她老人家比自己还能早起！

“咳，这人老了就不用睡那么多了！这不早起锻炼锻炼，顺便给孙子买早餐嘛！话说小杜你不卖烧麦了？”

“不！烧麦还是在周老板那边卖啊！今天有‘番茄鱼丁’馅儿的，很好吃哦！”

“啊，太好了！虽然不是每天都吃你家的花馍馍，但要是真的再也吃不上了，反而有些患得患失的！不过推陈出新是好事，你这摆得一大堆的是什么？怎么卖？”

“这叫【什锦春饼】，可以按自己的喜好夹各种配料，每种配料的价格1~5元不等。”杜明贤说着，指了指做好的大招牌——所有配料里，最便宜的比如胡萝卜、土豆丝都是1元的平民价；而最贵的酱里脊是5元。

“啊！这个我吃过！以前只有在过年的时候吃！”刘奶奶思考了一会儿，突然想起什么似的。

“您过年不吃饺子吗？”

“吃饺子是嫁到苍启以后的事情了！出嫁前我家是南方城市，家里过年都是吃春饼的！准备好饼皮和各种菜，然后让客人们自己想夹什么就夹什么。”

“哦，我也想起来了！小时候确实是和妈妈去南边城市的亲戚家做客时吃到的！不过那时候好像不是春节啊…？”

“这也是能拿出来招待客人的绝佳美食了！”刘奶奶解释道。

“原来如此！其实我刚开始也是希望搞成自助的形式，但一来为了健康和卫生，二来也为了秩序，所以就还是辛苦大家排一下队吧！”

“排队好！而且这么明码标价的，大家心里也踏实！小杜我告诉你，可不敢在咱们这里搞自助！前几年有家火锅店搞了个自助选料，结果不到两个月就被吃垮了呢！”

“哇！？有这么能吃？”

“唉…主要是有些街坊的……消费习惯不太好…”

刘奶奶这话说得有些隐晦，不过杜明贤知道是什么意思。为了不让刘奶奶不自在，杜明贤赶紧转了话题：“我给您夹一份尝尝吧？不要钱，算是让您给提提意见！”

“哟，这么好？不过小杜你可别看不起奶奶！奶奶相信你的东西一定好吃，不用试吃，直接买！”说完，刘奶奶豪气地大手一挥，花3元买了个夹土豆丝、胡萝卜、和玉米粒的春饼！

“这一个饼就3元，不便宜啊…”真的等付钱的时候，刘奶奶还是有些心疼。

“这个价格已经是很实惠啦，毕竟现在原材料都不便宜嘛！对了，免费送一种酱汁哦！有烧烤酱、芝麻酱、甜面酱、蒜蓉酱、还有酸梅酱！”

“花样还不少！那就给奶奶加些甜面酱吧！”

杜明贤将做好的【什锦春饼】递到刘奶奶手中，刘奶奶尝了一口，点头称赞：“味道不错！饼做的很筋道润滑，三种蔬菜也生脆爽口，奶奶就喜欢这种干净新鲜的东西当早餐，不喜欢那汤汤水水的！”

“哈哈，这个是饮食习惯不同啦！不过谢谢您的评价！”

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以前的早上，厨神斋和周师傅的店里卖的都是烧麦，可今天厨神斋却卖起了“新鲜玩意”！

“鸡蛋、木耳、鸭脯、酸笋，加烧烤酱！”一个赶着去学校的男生点的很时髦。

“9元！”杜明贤卷了满满一卷，递给学生。

“嗯，分量不错，用料也丰富，比汉堡要实惠！”

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