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茶楼的装修也进入了尾声,茶楼共两层,一层开放式,二楼都是包厢。
正中间有一个台子供说书人讲书,后院有三个大厨房,两个用来做糕点,一个用来热水泡茶。
其他房间用来做库房放置茶叶和各种做糕点的材料。
转头她又去了西边的五进宅子,一般余力他们运货经过雍州时,就会来这边的宅子存货休息。
这边的管家是赵观,她很少来过来这边。
看见宅子里整整齐齐,花木也打理的很好,看来赵观也在认真的管理宅子,没有因为她很少来这里就敷衍行事。
既然他们都在认真做事,那她岂有不奖赏的理由,让宅子里的所有人这个月多领一百文,管事赵观多领五百文。
赵观一直在勤勤恳恳做事,虽然主子很少来这边,但是只要他一直认真负责,说不定哪天主子来了就会注意到,会重用他呢!
果然,他想的没错,主子这不就留意到他了嘛!
让赵观收拾出两个大院子,将来茶楼的小厮都要住到这里,带着赵观去牙行买了两个婆子四个小厮,两个婆子和小厮留在西边宅子做饭打扫,两个小厮她要带回南边宅院。
西边宅子里马上要进大量人,若是只有赵观一家干活,太过辛苦。
她带回来的两个小厮分别起名为阿良、阿善,西宅那边的两个叫阿福、阿祥。
让千锋去果庄把挑选好的六位厨娘带回来,她这就着手教他们做糕点、沏茶。
暂时定了十二种糕点,有经典的红豆糕、绿豆糕、枣泥糕、豌豆黄等,也有创新的小蛋糕、可爱的小饼干一类的。
她特地去定制了六个烤炉,用烤炉烤蛋糕和小饼干,烤出来略带焦香、甜甜脆脆很好吃。
她还花了大价钱定制了一批茶杯和碟子,图案都是她亲手画的,有可爱的小黄鸭、米老鼠、萌萌哒的兔子、羊驼、小猪佩奇、小狗、熊猫等等,还有各种雅致的花草树木。
这个时代的造瓷技术已经很高超了,瓷器制造的也是非常精美。
她特意送了洋洋一套带有羊驼的茶具,让其他人也各挑了两个自己喜欢的杯子送给他们。
订制的碟子都精致小巧,碟子不大放的糕点也有数,大家可以吃完再点,防止一次性点多了吃不了浪费。
店里若是有大人带着小孩的时候就用小动物的茶具,若只有大人听戏的就用花草树木的。
茶叶有红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶这几类,每一类准备了三种茶,以满足客人的需求。
至于果茶得等到水果成熟才能有。
沏茶也是一种手艺,不求他们沏的多么精细,但是有些要求必须做到。
干净卫生,任何人不准留长指甲,沏茶的水一定要烧开,茶具用过后必须清洗干净。
抽空了她就开始写书,她选择了写西游记,西游记这本书符合大众口味,十分有趣,大人们喜欢,孩童妇女也爱听。
而且这本书是一个接一个的小故事,很好分篇章。
说书先生也在积极的练习她写的故事,争取干好活计。
为了让客人对店里的东西有清晰的认识,她特意拟定了一份菜单,招人按着菜单抄写了很多份,有名称和标价,这样客人就可以自己看了。
员工培训的差不多了,沈霜儿挑出了十个人当茶馆的小二,其他人继续回庄子上学习。
被挑选的人已经入住西街宅子,这六个厨娘住在南街宅子。
沈霜儿给所有茶馆的员工都进行了为期三天的集训,教他们如何接待客人,如何介绍他们的菜单,遇到事情该如何应对,统统都给他们上了一课。
最后一个就是账目,两个掌柜,其中曾掌柜担任茶楼掌柜,罗掌柜负责记账,互不干扰、互相监督。
这段时间两位掌柜也在跟着学习阿拉伯数字,刚开始还很不习惯,后来越用越熟练,甚至觉得这种简洁的计数方式很是方便。
茶楼的每个桌子上都贴着用阿拉伯数字写的桌号。
伙计们也经过专门的培训,一眼就能认出桌号,虽然不会阿拉伯数字计算,但是会认就行算账的事情有掌柜和账房负责。
开业的前三天,所有工作人员都统统就位了,他们提前演练了一下开业当天的场景,并纠正了他们做的不好的地方。
沈霜儿提前找托宣传他们家茶楼即将开业的消息,还给他们讲了一段西游记,以此勾起人们的兴趣。
这茶楼也有一个很文艺的名字——尚闲茶楼。
开业那天,整个宅子里的人都早早的起来忙活
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