第105章 硝石制冰（1 / 2）

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辰时，众人吃了早食。

刘雨寒领着刘石楠、霍东、柳鸿背上工具背篓就去山上认地方采硝石。

到了地方，用铁镐把硝石砸开，硝石还是有些硬度的。 三个男的一人背了大概50斤就回去了。

回到小院子，剩下就是刘雨寒代师父动手执行了。

硝石制冰不是很难。

首先先溶解硝石。

刘雨寒把一个大木桶拿出来，把硝石放入木桶中，加入足够的水，让硝石完全溶解，用木盖子把木桶盖住，防止水分蒸发出来。

这个过程可能需要一些时间，因为硝石需要充分与水混合，刘雨寒用铁铲搅拌，这样硝石会更快地溶解。

剩下就是冷却溶液。

将木桶抬到比较阴凉的地方，温度越低的地方越容易冷却。随着温度的降低，溶液中的水分会逐渐结冰。

这个过程需要一个时辰左右，硝石溶于水会吸收大量的热,使水降温到冰点结冰。

自此,便有夏天制冰之法硝石溶入水后可以用降温结晶法或蒸发结晶法将硝石再提出来重复使用。

霍东等人近距离的观察木桶里的溶液，发现随着时间的推移，木桶里的溶液越来越冰冷。当溶液完全冷却并结冰后，大家都惊呆了！

哇，这真的可以制冰！这真的难以想象！

要知道若是能制冰，炎热的南方，尤其对他们海边的城池来说，有多大的助力。就单单是航运食物的保鲜，夏日的消暑，这利润便无可估量了。

他们平时储存食物有冷藏法：冰窖、冰鉴、水井。

最直接的保存食物方法就是利用低温。低温可以抑制细菌的生长和食物的腐败。

所以古人就想出了各种利用自然界的冰雪或者水源来制造低温环境的办法，他们会因环境制成冰窖用于储藏食物。

当然，并不是所有地方都能找到天然冰雪在一些气候干燥或者水源匮乏的地方，古人就只能利用水井来保鲜食物了。

夏天的时候把食物放进木桶里，再把木桶吊进水井里，让木桶的一半沉入水里，再盖上井盖。

因为井水距离地面有一定的深度，温度比较低，所以食物可以保存一段时间。

这种方法现代人还是会去用的，井水冰镇的西瓜味道很不错呢。

储存食物干制法：晒干、熏制、腌制、泡制。

除了利用低温来保存食物之外，古人还发明了另一种方法，那就是干制法。

干制法的原理是通过去除食物中的水分，降低食物的活度，从而抑制细菌的生长和食物的腐败。干制法有很多种，比如晒干、熏制、腌制、泡制等。

晒干是最简单也最常见的一种干制方法。古人将收获的粮食、蔬菜、水果等放在太阳下晒干，使其失去水分，就可以保存很长时间。

我们现在常吃的葡萄干、香菇、枸杞等就是晒干的产物。晒干不仅可以延长食物的保质期，还可以增加食物的香气和营养。

腌制是一种利用盐或者其他调味料来保存食物的方法。

古人将食物与盐或者其他调味料混合，使其失去水分，食物被盐或者其他调味料中的化学物质渗透，从而达到防腐和增味的效果。

我们现在常吃的咸菜、泡菜、酱肉等就是腌制的产物。腌制不仅可以保存食物，还可以增加食物的酸甜苦辣等多种味道。

当然还有一种隔离法：密封、

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