第639章 吃一口杀猪饭！（1 / 2）

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刘贞芳此时是满脸的红光，除了家里盖房子那次，也就这一回她是真真切切的高兴。

养猪，养大肥猪，这完全就是她自己的功劳。

全村养猪的人那么多，但是能像她养的这么肥壮的也只有她家了。

这猪越重，越是对她这半年来辛苦的一种肯定。

“一百九十斤半边，这个猪不得了，足有三百八十斤以上呀，猪王，真是猪王了，我这阵子天天给人杀猪，三百斤以上的大猪都少见，你这居然养到快四百斤了，真不得了……”

最后还是养猪的屠夫说了一句话，在惊叹声和众人一片恭喜声中。

这头大肥猪被分成一块一块的。

有人在问他家的猪卖不卖？

“不卖了，家里孩子太多了，都留着给他们分一分，我家大闺女都要生了，可不得吃点好的？”

刘贞芳此时脸上充满了笑容和自豪的表情。

众人又是一阵惊叹和羡慕不已。

那边屠夫帮着取内脏，猪肝可以做汤，猪油可以炼制好，炒菜做汤的时候放一些，那真是香喷喷。

还有猪心猪肺都留着，洗干净，放点盐腌制一下。

天冷直接可以放在屋檐下吊起来，啥时候想吃啥时候吃。

至于那些肉，刘贞芳就想着很多年家里没灌香肠了，今年灌一次香肠？

那个味道，很多年都不曾吃过了，只要想一想就馋的不行。

还有腊肉，可以用桂皮八角花椒等把盐炒香，然后把盐洒在肉上面腌制两三天入味后，在用绳子穿好肉吊起来，晒几个太阳后，表面的水风都吹干了。

直接就挂在厨房烤火的火盆上熏干。

这样熏干的腊肉，基本上放一年也不会变质，虽然不好看黑乎乎的，但是用热水洗干净后，切一块都是冒着油特别香的腊肉。

那味道不管是炒菜还是炖汤，都香的让人坐不住。

还有一些肉切块，可以在锅里炒一下，放一些八角桂皮啥的，然后炒出很多猪油后，直接等这油和肉冷却后装进坛子里。

等到想吃的时候，也可以随时舀一些可以吃。

这些保存肉的方法，因为朝阳村常年温度不算高，这样保存的肉，一年都不会坏和变质。

以前想这样吃，都没那条件，但是今年就不一样了，刘贞芳高兴，把家里肉都留着，这一头猪，硬是忙活了一天才处理完。

而且众人的杀猪饭也搞的特别的丰盛。

新鲜的猪肝汤，美滋滋的喝一口鲜掉牙，爆炒猪肾都被切成花刀，直接炒酸辣椒，爽口又好吃。

猪蹄炖黄豆，喝一口黏糊的让人觉得无比的满足。

还有猪排骨，猪里脊肉，以及猪尾巴等等，光猪身上都拼凑出十多个菜，都是大盆装的格外的丰盛。

一家人连带着杀猪匠还有外婆他们热热闹闹的吃了饭，他们就在一起商量着，趁着壮劳力都在，明天可以打糍粑过年，还可以炸一些散子等，准备过年的吃食。

打糍粑就是用糯米蒸熟后，放进大木桶里用木棍使劲的打，一直把糯米打成黏糊的一团，到时候可以放在火盆上烤一烤就特别的好吃。

油炸散子是一种面食，就是用面粉加一些糖，用擀面杖把揉好的面擀成薄片后，在上面画两刀后一卷起来，就扔进油锅里面炸，这样炸出来酥脆的小吃，咬一口油多又香。

是难得的美味，平时自然也没有谁家舍得吃。

毕竟油炸太费油了，谁家也舍不得用菜油这样的霍霍。

只有过年的时候，才舍得这样油炸一些散子，然后分给来拜年的孩子，或者到时候和米子一起加一点糖水泡一泡，那就是招待贵客的一碗佳肴。

这年头虽然不至于饿肚子，但是农村很多都缺少油水，所以这样油炸的食物，人人都很喜欢。

打糍粑需要力气，因为想把糯米打的黏糊也不是一件容易的事情，这需要几个壮劳力来回的敲打那些糍粑，而热乎乎的糍粑可以捏成很多形状，黄秀莲就会趁热在簸箕上，按成厚厚的圆饼。

然后拿刀把这糍粑切成很多块，这样想吃的时候，可以切成薄片烤。

也可以切成小丁和米酒一起煮。

最好吃的一种做法就是把糍粑切成小块，然后裹上鸡蛋液后在锅里煎，最后加一点白糖再加一点水，起锅后装盘后那就又香又软又糯。

糍粑和散子都炸好的时候，就到了二十九的傍晚了。

家里异常忙碌，母亲刘贞芳开始灌香肠，弟弟妹妹打扫卫生，赵国庆被拉过去盘账，因为砖瓦厂这

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