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一个个果皮凹凸不平，成熟丰腴的?荔枝。

应玲珑做这道荔枝肉，选用的?是猪后腿瘦肥相间的?精肉，瘦多肥少。色香味俱全，才叫荔枝肉。其中的?“色”不仅要让肉有荔枝一样红亮的?色泽，也要有荔枝的?形状轮廓。

秘诀就是在切出的?方形肉片上均匀地剞上斜十字花刀，交错纵横，将来这些层层叠叠的?十字花刀下锅一炸，肉片热收缩成球，上面的?花刀更加凸显，就像是荔枝粗砺的?果衣。

做荔枝肉首先就要刀功过关?，剞的?深度、宽度必需均匀恰当，切花刀的?时候力度不能太大，太用力刀直接透过肉，那就切成肉丝了?，力度要是小了?，十字花刀卷不起来，也变不成荔枝形状的?肉块，容易把这道菜变成熘肉段。

切好的?肉块放到锅里炸之前先上一层薄糊，一是上色，二是将来更好挂上芡汁。

严格来说，荔枝肉是一道熘菜，炸好之后卷曲的?荔枝肉在芡汁里迅速翻炒几下，让芡汁完全包住了?肉块，盛到盘子里的?时候每一个肉块看?起来都莹润生光。

王盼盼食指大动，赶快夹了?一个荔枝肉放进嘴里。荔枝肉味道甜酸，炸过的?外皮有一点脆，里面却很软嫩，就像荔枝的?果肉一样，酸甜多汁的?口感?也在一定程度上与?荔枝有几分相似。

又脆又嫩，亦酸亦甜，既新奇又美味。

陈子琳一连吃了?好几块，荔枝肉酥脆筋道的?外皮和爽滑的?肉块完美融合，再有浓郁的?酸甜口的?酱汁搭配，又是一个下饭神菜！

吃着吃着，陈子琳发现盘中还有好几块白色的?块茎，和红亮的?荔枝肉放在一起，就像是荔枝脱了?壳以后嫩生生的?果肉。

本来以为是土豆或者芋头，放到嘴里一咬，恍然?大悟，原来是荸荠，荸荠块裹着酸甜适中的?酱汁，口感?很清脆，自带一丝甜味，吃几块肉再吃荸荠，十分解腻。

两个人?大快朵颐，吃的?差不多的?时候，再盛上一碗莲藕汤清清口。藕是软糯香甜的?粉藕，炖足了?功夫，绵绵的?，王盼盼特别喜欢，莲藕汤里就该用这样的?粉藕，脆藕就炖不出这种滋味。

汤里虽然?看?不见肉，但明显是用骨汤炖的?，鲜美香浓。陈子琳莫名的?觉得这碗莲藕汤比以往喝的?更浓稠，那股属于藕的?清甜味更足。

旁边桌子的?客人?也点了?这碗莲藕汤，发出了?同样的?疑问，还热情?的?拉住一个服务生询问。

服务生看?起来也不明白其中的?关?窍，去了?后厨问过又回?来，才说这莲藕汤里面悄悄加了?打成茸的?粉藕，更加汤鲜味浓。

把几盘菜吃的?干干净净，陈子琳和王盼盼摸着吃的?溜圆的?肚子走出山海食堂，互相激励对方：“你什?么时候成了?富婆，我们就能天天来吃这里的?饭了?！”

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店里的?所有装饰中，大金锅竟然?最受欢迎，这是应玲珑万万没?有想到的?。

其他的?装饰虽然?漂亮，客人?们最多也是驻足观赏，再拍几张照片或视频。站在金锅面前时，都换了?副模样，那叫一个眼神真挚，情?感?丰沛。

金锅竟然?意外的?成了?大家的?许愿锅。

也有不少对着身后的?应龙画像许愿的?，那些人?多是求事业运，金锅那里就很杂了?，求考试通过，财运亨通，升职加薪，竟然?还有求朋友暴富的?。

应玲珑委婉的?向他们介绍了?说不定真的?有灵性的?貔貅像，大家嗤之以鼻，说貔貅招财是老?黄历了?，那都是封建迷信。还劝应玲珑不要被人?骗了?，怎么买这种掉漆的?摆件。

应玲珑：？？

看?不懂现在的?人?。

第59章

得知山海食堂重新开业的消息, 黄老板带着一家人来吃饭。

黄柏豪穿好?了衣服，提醒父母：“咱们该出门了。”

黄老板很奇怪：“说好的晚上去吃，现在才三点钟。”

黄柏豪一听这话, 眼神里流露出淡淡的嘲弄，好?像在说“你好?天真”, 被黄老板一巴掌呼在后脑勺上。

“有话就?说！”

黄柏豪解释道：“爸, 山海食堂最近特别火, 我怕傍晚的时候去吃晚饭，你连门都进不去。”

黄老板大吃一惊：“不是说店铺面积扩大了好?几倍吗？怎么还比原来更?难抢到?座位了？”

黄柏豪给他看网上的视频，有简圆的直播录屏，也有客人们去山海食堂拍的一些视频, 点赞量和浏览量都很高。

“以前山海食堂店面小，装修普通，虽然味道好?，但?是知道的人不多。现在火了以后，光是冲着装修去的人都有不少, 再一吃那?里的饭, 下一次都拖家带口的去吃，人越来越多了。我看咱们还是早点去, 省得吃不上。”

黄老板被说服了, 一家人赶紧出门。

别看还是半下午，人还真的不少。黄

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